La sopa de cebolla es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía de Francia y una opción perfecta para disfrutar durante los días frescos. Su combinación de cebolla caramelizada, caldo y pan tostado con queso da como resultado una sopa reconfortante, sabrosa y fácil de preparar.
El secreto de esta receta francesa está en cocinar la cebolla lentamente hasta que quede bien dorada y caramelizada. Este paso permite potenciar sus sabores y conseguir el característico gusto de la sopa. Luego, se incorpora el caldo y se deja cocinar a fuego bajo para integrar todos los ingredientes.
Para terminar, la sopa de cebolla se sirve caliente con rebanadas de pan tostado cubiertas con queso, que se gratinan hasta quedar doradas y fundidas. Es una de las recetas más reconocidas de Francia y una alternativa ideal para una comida casera durante el otoño y el invierno.
Receta para hacer sopa de cebolla
Ingredientes para 4 personas:
4 cebollas rojas grandes
1 barra de pan de víspera
2 l de caldo de pollo con jamón
150 ml de vino blanco
100 g de queso de rallar
30 g de manteca
Aceite de oliva
Sal
Perejil (opcional)
Cómo preparar sopa de cebolla: la receta, paso a paso
Primero, corta la barra de pan en rodajas finas, extiéndelas sobre una bandeja y tuéstalas en el horno a 200ºC por 4 minutos o hasta que se doren.
A continuación, en una olla, calienta 4 cucharadas de aceite, agrega la manteca y espera a que se funda. Suma las cebollas cortadas en juliana, sazona y rehógalas a fuego medio por 40 minutos.
Luego, vierte el vino blanco y dale un hervor fuerte a la sopa. Reserva 8 rebanadas de pan, trocea el resto y agrégalas a la olla.
Agrega dos litros de caldo de pollo y jamón, cocina los ingredientes durante 20 minutos a fuego medio y bate con una barilla manual.
Extiende las 8 tostadas de pan sobre una bandeja de horno y cúbrelas con el queso rallado. Introduce la bandeja en el horno y gratina las tostadas hasta que se funda el queso.
Por último, sirve la sopa y coloca 2 tostadas con queso sobre cada plato. Decora con hojas de perejil.
En pocas palabras
Sopa de cebolla: Receta francesa tradicional, ideal para noches de invierno.
Preparación: Cebollas caramelizadas lentamente, caldo, pan tostado y queso gratinado.
Ingredientes clave: Cebollas, caldo de pollo, vino blanco, pan y queso rallado.
