Arroz con leche tradicional, la receta de la abuela.
El arroz con leche es una de las recetas tradicionales más populares para disfrutar como postre, especialmente durante los días fríos. Cremoso, aromático y muy fácil de preparar, es un clásico de la cocina casera que se transmite de generación en generación.
Esta preparación combina ingredientes simples como arroz, leche, azúcar y canela para lograr un resultado suave y reconfortante. Además, las cáscaras de naranja o limón aportan un aroma especial que recuerda a las recetas de las abuelas.
Aunque existen diferentes versiones del arroz con leche, la receta tradicional se caracteriza por una cocción lenta que permite que el arroz absorba la leche y adquiera una textura cremosa. Se puede servir tibio o frío y terminar con un poco de canela en polvo.
Recetas para hacer arroz con leche cremoso
Ingredientes:
1 l de leche
70 g de azúcar (o su equivalente en edulcorante)
100 g de arroz blanco
Cáscara de naranja y/o limón
1 rama de canela o canela en polvo (opcional)
Cómo hacer arroz con leche: la receta, paso a paso
Para empezar con la receta, coloca la leche entera, la canela y las cáscaras de limón y/o naranja en una olla al fuego. Es importante cocinar todos los ingredientes en frío. Remueve y deja que hierva.
Luego, agrega el arroz y remueve cada 4-5 minutos para que no se pegue. Lo ideal es realizar una cocción lenta para que quede bien hidratado. Cuando adquiera una textura cremosa, agrega el azúcar.
Por último, revuelve y deja cocinar un poco más. Retira la canela y las cáscaras (si quieres). Espolvorea con canela en polvo y sirve.
Opcional: mientras preparas el arroz con leche, puedes embeber pasas de uva en ron y añadirlas al final de la cocción. También, se puede sumar una cucharada de dulce de leche cuando la receta esté lista.
Cómo lograr un arroz con leche cremoso
Para que el arroz con leche salga cremoso es necesario usar leche entera fresca. Además, se puede incluir un trozo de manteca pomada para darle mayor textura a tu receta.
Otra opción para los más golosos es agregar dulce de leche, pasas de uvas al ron, nueces molidas, almendras o cacao sobre el final de la cocción del arroz con leche.
