El puchero argentino es un plato de carne y verduras cocidos en una olla con caldo, una comida perfecta para degustar durante los días de frío. Además, tiene una de las recetas más sencillas y rendidoras, aunque cada familia tiene su versión y le aporta un toque especial.
Recetas: puchero argentino tradicional riquísimo y sabroso.
El secreto de la receta de puchero es calcular bien el tiempo de cocción de cada ingrediente, para que todos estén listos al mismo tiempo. Por eso, la idea es ir incorporándolos en escalera. ¡Te dejamos los ingredientes y los pasos fáciles!
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Recetas: ingredientes para hacer puchero para 4 personas
- 1 kilo de osobuco o rabo 8puedes mezclar también con chorizo y pollo)
- 2 papas
- 1 camote grande
- 1/2 calabaza
- 1 choclo
- 1 trozo de zapallo
- 1 cebolla
- 1 tallo de apio
- 1 puerro
- 1 atado de perejil
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva (opcional)
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Recetas: cómo hacer puchero sabroso y reconfortante
- Primero, pon a hervir una olla grande con agua. Cuando esté a punto de hervir, agrega la carne y cocina por 15 minutos con la olla destapada.
- A continuación, retira la grasa que flota con una espumadera, si lo deseas. Agrega un atado de puerro, perejil y apio (todos juntos atados con una piola), las zanahorias y el choclo cortados en trozos grandes y la cebolla, cortada al medio.
- Deja hervir por media hora si es rabo y por 45 minutos si es osobuco. Después de ese tiempo, añade la calabaza, el zapallo, la papa y el camote cortados en trozos. Salpimienta y deja cocinar hasta que la papa esté lista.
- Por último, retira el atado de puerro, apio y perejil (puedes dejarlo) y coloca todos los ingredientes sin el caldo en una fuente. ¡Añade un chorro de aceite de oliva y listo!
Ya tienes la receta de puchero argentino fácil y sabroso, una comida reconfortante para afrontar el frío. Si quieres, utiliza el caldo sobrante en prepraciones como sopa de fideos.