La proteína animal es una parte importante de nuestra dieta. Tras varios intentos de implementar alimentos de forma natural, sin conservantes ni aditivos artificiales, me vi en la urgencia de inventar una receta de hamburguesas de pollo que ya forma parte de mi idea de alimentación saludable.
Las hamburguesas o medallones de pollo son una opción perfecta para preparar y conservar en el freezer. Cuando no sepas qué cocinar simplemente puedes descongelar las hamburguesas y prepararlas con alguna guarnición como ensalada o puré de papa; o bien en un sándwich sano y nutritivo.
A mi me gusta realizar esta receta con pollo fresco, en lo posible pechuga, y luego añadir verduras y condimentos a gusto para dar aún más valor nutricional a mis comidas. Sin más que decir, a continuación te dejo mi receta de hamburguesas de pollo caseras, sanas y sin conservantes.
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Alimentación saludable: ingredientes y procedimiento para realizar mi receta de hamburguesas de pollo
Mi receta de hamburguesas de pollo es de dificultad media y rinde para 8 medallones grandes aproximadamente. Otra ventaja de hacer tus propias hamburguesas de carne y legumbres, es que ahorrarás en tus comidas a la vez que te alimentas de forma sana y natural.
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Ingredientes para mis hamburguesas de pollo
Una pechuga de pollo mediana completa. Puedes comprarla sin hueso o con hueso y limpiarla.
3 zanahorias medianas
Perejil picado.
Una cebolla grande procesada.
Sal y pimienta a gusto.
2 huevos medianos.
Pan rallado, cantidad necesaria.
2 cucharadas de germen de trigo.
2 cucharadas de avena instantánea.
Paso a paso para realizar las hamburguesas de pollo más sanas y nutritivas
Siempre que cocino recomiendo tener preparados todos los ingredientes en pequeños bowls y compoteras. De esta manera el procedimiento es más rápido y ágil. Una vez que las pruebes te vas a enamorar y se convertirá en tu receta preferida para cenas y almuerzos ideal para mantener una alimentación saludable.
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Limpiar la pechuga de pollo y quitar la grasa y huesos en el caso de que no la compres deshuesada.
Con ayuda de una procesadora eléctrica triturar el pollo hasta obtener una pasta. Reservar en la heladera.
Lavar bien la procesadora y moler las zanahorias junto con la cebolla. Reservar.
En un bowl grande colocar la pasta de pollo junto con la mezcla de zanahorias y cebolla. Condimentar a gusto con sal, pimienta y el perejil picado.
En un recipiente pequeño romper y batir los huevos por unos minutos hasta romper el ligue. Agregar los huevos a la mezcla de pollo, verduras y condimentos. Mezclar todo muy bien.
Para comenzar a armar las hamburguesas es importante que prepares una bandeja con separadores de papel para freezer.
Agrega cucharadas de pan rallado, de a poco, a la mezcla de pollo hasta que tengas una masa que no se pegue en las manos.
Con tus manos limpias (si quieres puedes utilizar guantes descartables) comienza arma esferas grandes de mezcla y aplastalas con tus manos o un molde de hamburguesas.
Para cocinar los medallones, yo recomiendo hacerlo en un horno moderado sobre una placa con un poco de aceite. Otras opciones son cocinar las hamburguesas en una plancha caliente o en una freidora de aire. Sino, simplementes envialas al freezer para cuando desees comerlas.
