No es raro que quienes no pueden comer gluten, o llevan una dieta sin gluten, estén siempre buscando alguna receta para comer algo delicioso que no les complique la existencia. Para esas personas esta receta es completamente ideal: una carne estofada que tiene todo el sabor.
Esta receta es ideal para un almuerzo memorable.
Los ingredientes son muy sencillos y naturales, y para preparar esta receta lo único que hace falta es mucho tiempo. Una vez que el plato esté listo, tendremos un manjar tradicional que podremos comer sin culpa y sin problemas a nuestra salud.
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Anímate a preparar esta receta tan suculenta y transforma cualquier almuerzo en una ocasión especial.
Ingredientes del plato con carne sin nada de gluten
- 1 kg de carne de res para estofar (aguja, paleta, o similar)
- 2 zanahorias
- 2 papas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 ramas de apio
- 1 pimiento rojo
- 200 gramos de champiñones
- 2 tomates medianos
- 250 ml de vino tinto sin gluten
- 500 ml de caldo de carne sin gluten
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación del plato con carne sin nada de gluten
- Corta la carne en cubos grandes y sazona con sal y pimienta.
- Pela y corta las zanahorias en rodajas.
- Pela y corta las papas en cubos medianos.
- Pica la cebolla en trozos grandes.
- Pica finamente los dientes de ajo.
- Corta el apio en rodajas.
- Corta el pimiento rojo en tiras.
- Lava y corta los champiñones en cuartos.
- Pela y pica los tomates en cubos.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
- Dora la carne en tandas, asegurándote de que se dore por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma olla, añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega el apio, las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina por unos minutos.
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- Añade los champiñones y cocina hasta que empiecen a soltar su jugo.
- Incorpora los tomates y cocina hasta que se ablanden.
- Vuelve a poner la carne en la olla con los vegetales.
- Añade el vino tinto y deja reducir a la mitad.
- Agrega el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo y el romero.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y tapa la olla.
- Cocina a fuego lento por 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- A los 30 minutos de cocción, añade las papas a la olla.
- Rectifica la sal y pimienta antes de servir.