Si estás buscando una comida rica y original para reemplazar la clásica pasta a la carbonara, esta es una de las mejores recetas: se elabora con garbanzos cocidos y conserva todo el sabor de la versión italiana. Lo cierto es que es un plato más saludable y lleno de proteínas.
Los garbanzos a la carbonara son una receta perfecta para reemplazar las pastas. Foto: gentileza newluxbrand.
Esta receta se prepara con huevo, parmesano, pimienta negra y bacon o jamón cocido magro, pero usando legumbres en lugar de harinas. Los garbanzos a la carbonara tienen un secreto: mezclar bien las yemas con el queso y la pimienta antes de llevarlas a fuego muy bajo, para lograr esa textura cremosa tan característica.
Recetas: garbanzos a la carbonara
Los garbanzos a la carbonara son una comida perfecta para disfrutar de un almuerzo o cena nutritivos y sin recurrir a las pastas. Te dejamos la receta compartida por Bon Viveur.
Ingredientes:
- 50 g de bacon o jamón cocido
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 yema de huevo
- 35 g de queso parmesano
- Pimienta negra molida
Cómo preparar garbanzos a la carbonara: la receta paso a paso
- Primero, dora el bacon en una sartén sin aceite durante 2 minutos. Resérvalo en un plato.
- Luego, saltea los garbanzos cocidos escurridos en la sartén con la grasa del bacon o con una cucharada de aceite de oliva, durante 3 minutos. Remueve hasta integrar.
- Por otra parte, en un bowl, mezcla el huevo con el queso parmesano rallado y agrega pimienta negra molida.
- A continuación, agrega el bacon a la mezcla de huevo y cocina un par de minutos a fuego bajo para que el huevo no cuaje.
- Para terminar, sirve con garbanzos a la carbonara acompañados de un poco de queso parmesano.