El pollo frito es una de las recetas de comidas rápidas más preparadas en los hogares argentinos, ya que lleva pocos ingredientes y tiene una técnica sencilla de cocción. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, esta comida es ideal para disfrutar en una picada, como entrada o plato principal.
Aunque todos relacionamos el pollo frito con la gastronomía estadounidense, su origen se remonta siglos atrás y tiene influencias de la cocina escocesa y africana. Lo cierto es que es una comida especiada, bien condimentada y tiene un sabor exquisito.
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Para preparar la receta de pollo frito no necesitas muchos ingredientes ni grandes habilidades culinarias. La clave es marinar el pollo en una mezcla de leche y huevo y luego rebozarlo en una preparación de harina y especias. Por su parte, para una fritura correcta, se debe cocinar una porción a la vez, para no bajar la temperatura del aceite.
La temperatura correcta del aceite es de 170°C (fuego medio-alto), lo que permite que el pollo frito quede cocido por dentro sin quedar demasiado grasoso.
Recetas: ingredientes para hacer Pollo frito
500 gramos de presas de pollo (muslos, contramuslos o pechugas en trozos)
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de maicena
Sal y pimienta
Condimentos opcionales: ajo en polvo, pimentón dulce, orégano seco
1 huevo
1/2 taza de leche o agua
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Cómo hacer pollo frito rápido y fácil, paso a paso
Primero, en un bowl, mezcla la leche con el huevo y bate bien hasta intregrar. Suma una pizca de sal y sumerge las piezas de pollo.
En un recipiente aparte, mezcla la harina, la maicena, sal, ajo en polvo, pimentón dulce, pimienta y orégano. Pasa cada pieza de pollo por esta preparación, presionando bien para que se adhiera.
A continuación, calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe el pollo en tandas para evitar que baje la temperatura y cocina durante 6 minutos de cada lado, hasta que esté dorada y cocida por dentro.
Para finalizar, retira el pollo frito de la sartén y coloca en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente y acompaña con tu salsa favorita o una rica ensalada de vegetales.
