Las galletas de miel se hacen con una receta fácil de hacer, con un resultado espectacular para el paladar.
No hay aroma que transporte más a la infancia que el de una receta horneada de galletas de miel. Ideales para acompañar el mate de la tarde o para sumar a la merienda de los chicos, estas galletas no solo son deliciosas, sino que se mantienen frescas por mucho más tiempo gracias a las propiedades naturales de la miel.
Hoy te traemos una receta infalible: crocantes por fuera, tiernas por dentro y con ese color dorado que las hace irresistibles.
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Receta de galletas de miel irresistibles
Para poner manos a la obra, se necesitan estos ingredientes para obtener unas dos docenas de galletas de miel:
Harina leudante: 300 g (o harina 0000 con una cucharadita de polvo de hornear).
Miel: 100 g (si es orgánica o pura, mucho mejor por el sabor).
Manteca: 100 g (a temperatura ambiente, punto pomada).
Azúcar: 50 g (puede ser blanca o mascabo para un tono más rústico).
Huevo: 1 unidad.
Especias: 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional: una pizca de canela o jengibre para realzar la miel).
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Receta de galletas de miel, paso a paso
El cremado: en un bol, batí la manteca con el azúcar hasta que quede una crema pálida. Agregá el huevo y la esencia de vainilla, integrando bien.
El toque dorado: incorporá la miel. Si está muy sólida, podés darle unos segundos de calor para que fluya mejor. Mezclá hasta que la preparación sea homogénea.
Secos a la mezcla: agregá la harina tamizada de a poco. No amases en exceso; la idea es unir los ingredientes hasta formar una masa suave que no se pegue tanto a las manos.
Descanso clave: envolvé la masa en film y llevala a la heladera por al menos 30 minutos. Este frío es el secreto para que no se deformen en el horno.
Formado y cocción: estirá la masa (de unos 5 mm de espesor) y cortá con el molde que prefieras. Colocalas en una placa enmantecada y llevalas a un horno precalentado a 180°C.
El punto justo: cociná por solo 10 a 12 minutos. Al retirarlas deben estar apenas doradas en los bordes y seguirán algo blandas al tacto; se terminan de endurecer al enfriarse.
