El arroz con leche es un postre cremoso y que nos trae miles de recuerdos de la casa de la abuela. Una de las recetas tradicionales que no falla en los días fríos, o en los momentos de antojo, o después del almuerzo o la cena. Te neseñamos cómo hacerlo para que quede delicioso.
Recetas: cómo hacer rroz con leche casero.
Como su nombre lo indica, el arroz con leche lleva estos dos ingredientes como principales. Luego, si bien cada familia tiene sus recetas y secretos, se le pueden añadir aromatizantes, saborizantes y otros productos para darle una textura más cremosa.
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Hoy te dejamos la receta posta del arroz con leche casero, esa que queda cremosa y no un masacote, la que tiene un aroma que te llega a la memoria y un sabor que te traslada al pasado. El secreto es el tipo de cocción, los ingredientes, la temperatura y el reposo.
Ingredientes del arroz con leche casero
Las cantidades de los siguientes ingredientes rinden para 4 porciones:
- Arroz redondo, 100 gramos
- Agua, 200 centímetros cúbicos
- Leche entera, 1 litro
- Crema de leche líquida, 200 gramos
- Manteca, 50 gramos
- Azúcar,150 gramos
- Canela en rama, un trozo
- Vainilla, un tercio de vaina
- Piel de limón, 1 unidad
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Cómo hacer arroz con leche cremoso
- Herví el arroz con el agua sin dejar de mover durante dos minutos a fuego fuerte. Incorporá la leche, la crema de leche, la esencia de vainilla, la canela y la cáscara de limón.
- Cociná a fuego medio unos cuarenta minutos sin dejar de mover, para que no se pegue.
- En el último minuto, añadí el azúcar e integrá. Sacá del fuego y añadí la manteca fría en dados e integrá todo bien.
- Dejá reposar al menos una hora a temperatura ambiente. Pasado ese tiempo, serví a temperatura ambiente.
