"Mantuvimos al resguardo lo que estaba dentro del camión térmico, que no se había desprendido del vehículo, y los propietarios de la carne localizaron 3 vehículos térmicos para transportarlo a un frigorífico habilitado en Guaymallén", explicó Ríos.
Se trataba de más de 70 medias reses de toro, en total poco más de 7.000 kilos. "El toro en nuestra provincia tiene otro destino, no es el de consumo directo, es para molienda", agregó Ríos.
Una vez que la carne fue ingresada en la cámara frigorífica de un establecimiento de Guaymallén, los bromatólogos de la comuna determinaron que había un alto riesgo de contaminación por haberse desprendido de los ganchos, por los golpes, por el piso del camión, y ya no era apta para consumo humano.
Tuvieron que enterrar la carne volcada tras el accidente en Guaymallén
Adrián Ríos manifestó: "Perdió la certificación de trazabilidad sanitaria que permitía que fuera destinada a consumo. Por eso fue desnaturalizada la carga completa, es decir, destruida".
"No nos consta que la gente se llevara parte de la carne. Nosotros estuvimos a cargo del operativo de emergencia para el secuestro, el traslado y la vigilancia en el frigorífico, y de ahí todas las medidas fueron direccionadas por los bromatólogos. Le hicimos la cadena de custodia hasta su destrucción total", añadió el jefe de la Policía Rural.
Este es el video del momento en que destruyeron parte de las 70 medias reses:
Embed - Así tiraron los 7.000 kilos de carne que se perdieron tras el accidente de un camión en Guaymallén
El policía señaló que para desnaturalizar esa carne el municipio utilizó maquinaria especial para hacer una fosa con capacidad de más de 7.000 kilos, donde tiraron y enterraron las reses.
Por otro lado, el jefe de la Policía Rural confirmó que la carne que tuvieron que tirar había sido sometida "a todos los procesos sanitarios y faenada en condiciones autorizadas por Senasa, incluso pertenecía al trafico federal de carne, y para esto debe pasa por varios controles".
