Receta de apple pie, la mejor forma de lograr el postre americano más rico y con pocos ingredientes

Cómo lograr la receta de apple pie

Aunque muchas personas lo confunden, en España se consume muchísimo la tarta de manzana y en Estados Unidos el elegido es el apple pie, es decir, el pastel. Esto deja en claro que una misma fruta y masa pueden dar dos resultados diferentes de acuerdo a cómo se trabaje la receta.

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Lo característico del Apple Pie es la masa crujiente y un relleno muy cremoso; además, se le puede dar sabores distintos de acuerdo a la manzana que se use en la preparación. Entre los tips necesarios para esta receta, lograr la masa quebrada de forma perfecta es la clave.

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Ingredientes necesarios para la receta de apple pie:

• 250 gramos de harina
• 2 cucharadas de azúcar granulado
• 200 gramos de manteca
• 50 mililítros de agua con gas
• Medio huevo batido
• 2 gramos de sal
• 5 manzanas
• Zumo de 1 limón
• 40 gramos de azúcar
• 4 gramos de canela molida
• 4 gramos de nuez moscada
• 2 gramos de cardamomo
• 2 gramos de clavo de olor
• Sal

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La elaboración es compleja, pero una vez aprendida es un postre imperdible en todos los eventos:

1. Mezclar harina tamizada con sal, luego sumar manteca en trozos.
2. Cuando la masa esté granulada, sumar el huevo batido, azúcar y agua. Amasar y guardar en la heladera durante media hora.
3. Por otro lado, pelar y cortar en láminas la manzana. En un bol, sumar el zumo de limón y luego pasar a una olla para agregarle manteca, azúcar y todas las especias.
4. Dejar la mezcla durante 15 minutos en fuego bajo para que se combinen los sabores, pero que no se cocinen. Luego retirar y dejar enfriar.
5. Forrar el molde de tarta con la masa y sumar el relleno de manzanas. Dejar reposar durante 30 minutos, colocar las tiras de masa por encima, pincelar con huevo y espolvorear azúcar y luego llevar al horno que estuvo precalentando a 170° durante 50 minutos.