Hacer un buen asado, que empieza con el encendido del fuego, tiene muchos secretos.
Los argentinos sabemos mucho de asado, una comida tradicional que nos encanta hacer y no puede faltar en los hogares.
Sin embargo, hacer un rico asado no es una tarea fácil de realizar y lleva sus mañas.
Cada uno tiene su manera de hacer el asado y los gustos son de los más variados.
Algunos optan por usar leña y otros, carbón, generalmente dependiendo la zona. La variedad de carnes a asar también entra en juego en las preferencias de los argentinos.
Pero más allá de los gustos, hay un punto por el que todos tiene que pasar y es el fuego. Muchos se preguntan cuánto tiempo antes se tiene que prender el fuego.
Cuánto tiempo antes se prende el fuego para el asado
A la difícil tarea de prender el fuego para el asado, se le suma la duda de cuánto tiempo antes hay que encender la leña o carbón, una pregunta casi existencial, que al día de la fecha inquieta y se les pasa por la cabeza a todos antes de empezar con la ceremonia culinaria típica de los argentinos.
Tradicionalmente, para lograr un asado estándar, se emplea MEDIA HORA DE FUEGO PREVIO y 1 HORA DE COCCIÓN.
Osea, el fuego para el asado debe prenderse MEDIA HORA antes de llevar las carnes a asar a la parrilla.
En esa media hora ya contaremos con brasas para comenzar la cocción, que podría variar de 1 hora, si es que el comensal quiere comer el asado más a punto o bastante bien cocido.
Entran también en juego varios factores, como por ejemplo el lugar donde haremos el asado, ya que realizar la cocción en un chulengo, sería inferior (por el efecto horno), respecto a una churrasquera tradicional.
Otro punto crucial es la mano del asador, que podría llevar muy lento el asado, casi al resplandor de las brasas, para lograr una cocción segura y eficaz.
