Entre las recetas que todos aman no puede faltar la de unas exquisitas y dulces medialunas de manteca. Sin dudas pasarás a tener tu propia panadería en casa con esta opción que no podrás dejar de hacerla.
Y es que ¿quién se puede resistir a unas medialunas de manteca bien calentitas y recién salidas del horno? Perfectas para tus desayunos y meriendas, mientras trabajas, estudias o simplemente para una juntada con amigos o los domingos en familia, estas medialunas serán la compañía ideal.
Indiscutiblemente en la receta más pedidas y solicitadas por los amantes de la panadería. Así que llegó el momento de poner manos en la masa y hacer estas deliciosas medialunas de manteca que están para chuparse los dedos.
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Recetas: cómo hacer estas exquisitas medialunas de manteca
Para 24 medialunas caseras pequeñas necesitarás:
- 1/2 Kg de harina 0000
- 225cc. de leche
- 25g. de levadura
- 1 huevo
- 100g. azúcar
- 15g. miel
- 15g. sal
- 200g. manteca
- 25g. más de harina (para el empaste)
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Paso a paso de las medialunas de manteca:
- Coloca la leche tibia en un recipiente y disuelve allí la levadura. Es importante que la leche esté tibia para que la levadura se disuelva fácilmente. Dejalo en un lado mientras preparas el resto.
- Vuelca el medio kilo de harina en un bowl y forma una corona (es decir un pequeño hueco en el medio). Agrega la sal alrededor de la corona y fuera del hueco. En este caso la sal contrarresta el efecto de la levadura y por eso se pone alrededor, de esa manera las medialunas de manteca quedarán bien esponjosas.
- Agrega en el hueco la azúcar, el huevo y la leche con la levadura disuelta. Incorpora una cucharada de miel y bate con un tenedor desde el centro hacia los bordes. Así se irá formando una masa.
- Amasa con las masas en la mesada durante unos 5-10 minutos hasta que se termine de integrar bien toda la masa. Será una masa pesada y un poco dura, así es la masa casera para medialunas. Deja reposar cubierta con un repasador.
- Coloca la manteca pomada en un bol y agrega 25 g de harina. Mezcla hasta integrar totalmente para formar lo que se llama el empaste.
- Con un palo de amasar estira la masa hasta que quede bien finita.
- Coloca en el medio de la masa el empaste y luego dobla la masa para envolverlo totalmente. Vas a formar con la masa un paquetito que envuelve el empaste. Lleva a la heladera cubierto en papel film y deja reposar entre media y una hora.
- Coloca la masa en la mesada, espolvorea con harina y vuelve a amasar sin desarmar el paquete. Si la masa se pone dura y difícil de amasar es normal. Amasa hasta estirar la masa nuevamente como si fuera una pizza cuadrada. Vuelve a doblar y lleva otra vez a la heladera. Repite este proceso 4 veces, por lo que el proceso llevará unas horas hasta tener la masa lista.
- Una vez lista la masa, amasala y estirala hasta que quede de un grosor aproximado de 4-5 mm. Corta en forma de triángulo.
- Arma las medialunas envolviendo los triángulos de masa y doblando las puntas. Colocalas en una fuente para horno previamente enmantecada y aprieta las puntas contra la fuente al depositarlas.
- Deja levar en un ambiente cálido durante 40 minutos. Mientras tanto precalienta el horno a 200º.
- Pinta las medialunas caseras con huevo y llevalas al horno durante 30 minutos o hasta que estén bien doradas.
- Un tip muy importante para que tus medialunas de manteca sean las más ricas: mezcla dos medidas iguales de azúcar y agua al fuego. Calienta hasta que se disuelva el azúcar y deja en el fuego 3 o 4 minutos hasta formar un almíbar con el que luego las pintaras.