Para compartir mientras tomas un mate, un té o la bebida que más te guste, una sencilla y rápida receta para sumarle unos pastelitos
Por UNO
Receta fácil y rápida para hacer pastelitos
Aprovechando las bajas temperaturas, sacamos el libro de recetas para hacer del frío, algo muy agradable. Ideal para acompañar los mates, té, café o infusión que más te guste, hay una manera muy fácil y rápida para hacer pastelitos.
Para rellenarlos de batata, membrillo o dulce de leche, la receta de los pastelitos es realmente sencilla para sumarlo a nuestro conocimiento del arte culinaria de la cocina.
¿Cómo es el paso a paso de la receta de los pastelitos?
Con un paso a paso, claro y sencillo, la receta de los pastelitos se debe hacer lo siguiente:
Armamos una corona con la harina, incorporamos sal, agua y la grasa derretida, amasamos hasta integrar bien todos los ingredientes. No es necesario amasar mucho, pero tienen que estar bien integrados todos los ingredientes.
Envolvemos la masa en film o la metemos dentro de una bolsa y la dejamos reposar mínimo 2 horas en la heladera, si pueden un poco más mejor, así la masa este súper relajada y la pueden estirar más fácilmente.
En un bowl chico mezclamos los 50 gr de harina con los 25 gr de fécula.
Retiramos la masa de la heladera y la estiran en forma de rectángulo hasta que tenga unos 5 o 7 mm de espesor. Dividimos mentalmente (es importante que sea mentalmente, no corten nada!) en tres partes, en dos de las partes untamos manteca pomada, espolvoreamos con la mezcla de harina y fécula. Doblamos el tercio que no tiene manteca sobre la manteca y finalmente el otro tercio con manteca sobre los otros dos (Es decir que hacemos una vuelta simple).
Envolvemos la masa en film o la metemos dentro de una bolsa y la dejamos reposar mínimo 15 minutos en la heladera.
Retiramos la masa de la heladera y la estiran en forma de rectángulo hasta que tenga unos 5 o 7 mm de espesor. Dividimos mentalmente (es importante que sea mentalmente, no corten nada) en cuatro partes, en las dos partes del medio untamos con manteca y espolvoreamos con la mezcla de harina y fécula. Doblamos los dos extremos hacia el centro quedando cada una de las partes sobre manteca. Untamos con manteca una de las dos mitades y espolvoreamos con la mezcla de harina y fécula. Doblamos a la mitad.
Envolvemos la masa en film o la metemos dentro de una bolsa y la dejamos reposar mínimo 30 minutos en la heladera.
Retiramos la masa de la heladera y la estiran en forma de rectángulo hasta que tenga unos 3 o 4 mm de espesor, si tienen una máquina para hacer pasta, pásenla por el punto más grueso así consiguen que toda la masa tenga el mismo espesor.
Sobre la mitad de los cuadrados de masa colocar un cubo de dulce de membrillo.
Tomar un cuadrado de masa, mojarlo con agua y colocarlo sobre el cuadrado que tiene el dulce, presionando y cerrando bien pegado al dulce.
Presionar la masa en cada uno de los lados del cuadrado, bajando con el índice y usando el pulgar y el anular para unir los dos lados.
Repetir esta tarea hasta armar todos los pastelitos.
Calentar dos ollas con aceite, uno a 120°C y otro a 180°C.
Freír primero los pastelitos en el aceita a 120°C, peinando las puntas del hojaldre para que se separen las capas, entre 5 y 10 minutos aproximadamente.
Pasar luego los pastelitos al aceite a 180°C y freírlos hasta que doren dándolos vuelta para que se doren y terminen de cocinar de manera pareja.
Escurrir los pastelitos sobre una rejilla.
Preparar un almíbar con el azúcar, el agua y la miel. Llevar a hervor y apagar el fuego.
Rociar los pastelitos con el almíbar procurando que el mismo ingrese entre las capas de hojaldre y moje bien todo el pastelito.
Una buena recomendación sino disponen de tiempo y quieren disfrutar de estos pastelitos es que pueden comprar ya la masa que viene lista para rellenar y freír.
