No es con el microondas: este es el truco de chef para descongelar la carne en menos de 5 minutos
Todos hemos llegado a casa después de un largo día, listos para cocinar, pero la carne está congelada. Aunque el microondas parece la solución rápida, puede alterar la textura y afectar el sabor de la comida. Afortunadamente, existe un truco sencillo y rápido para descongelar la carne en solo cinco minutos, sin necesidad de tecnología avanzada.
El truco infalible para descongelar la carne en 5 minutos
El método consiste en utilizar agua fría y objetos de metal. Este es el paso a paso
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Retirar la carne del freezer: sacar la pieza del congelador y colocarla dentro de una bolsa de plástico resistente.
Llena un recipiente grande con agua fría: Aunque parece contradictorio, el agua fría descongela la carne de manera más uniforme y rápida que el agua caliente, sin el riesgo de que comience a cocinarse. El agua caliente, en cambio, puede crear un "efecto de cocción" en el exterior de la carne mientras el interior sigue congelado.
Coloca la carne sellada en el agua: Asegúrate de que la carne esté bien sellada en una bolsa hermética para evitar que entre en contacto directo con el agua. Intenta que la bolsa sea sin agujeros y hermética, ya que así hará más efectivo el descongelamiento.
Agrega objetos metálicos: Este es el verdadero truco. Coloca una bandeja o utensilios metálicos (como cucharas o tenedores) dentro del agua, cerca de la carne. El metal es un excelente conductor de calor, por lo que ayudará a transferir la temperatura del agua fría a la carne más rápidamente.
Espera cinco minutos: En tan solo cinco minutos, la carne habrá perdido la dureza del congelador y estará lista para cocinar. Aunque este método no descongela por completo grandes piezas de carne en ese tiempo, al menos permite que se ablanden lo suficiente para cortar, marinar o cocinar de inmediato.
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El metal actúa como un conductor térmico, acelerando el proceso de descongelamiento al distribuir el calor del agua fría de manera más uniforme por la carne. El agua fría también es clave porque evita que la carne alcance temperaturas peligrosas donde las bacterias puedan proliferar, algo que puede suceder con agua caliente o al dejar la carne descongelándose a temperatura ambiente.
El microondas, aunque rápido, puede dañar la textura de la carne. Los bordes suelen cocinarse parcialmente mientras el centro sigue congelado, lo que altera el sabor y la calidad del platillo. Además, el microondas puede resecar la carne. Con este truco de agua fría y metal, mantienes la textura y el sabor original de la carne sin riesgo de que se cocine antes de tiempo.
