Sin lugar a dudas, la gastronomía de una casa cambia con la llegada de las fiestas de fin de año. En cada país, se consumen diferentes platos para Navidad o Año Nuevo y España no es la excepción, sobre todo Andalucía con sus platos tan sabrosos.
Ni jamón ni empanada gallega: la receta de Andalucía que será clave en la cena de Navidad.
En esta ocasión, un plato típico de esa zona de España es clave para la noche de Navidad porque destrona totalmente algunos productos clásicos del país como la empanada gallega y el jamón. Para llevarlo a cabo se deben tener en cuenta cierta lista de ingredientes, los pasos a seguir y mucho amor para transmitirlo a una comida navideña riquísima.
Receta de un plato imperdible para Navidad
Entre las diversas ciudades del mundo, Andalucía es una de las destacadas por la increíble gastronomía propia que presenta. Indudablemente, uno de los productos clave en esta cocina es el uso de frutos secos, pescado, carne y aceite de oliva; además, en el caso de la repostería y pastelería, el uso de almendras y miel nunca puede faltar.
Para las épocas navideñas, la comida de Andalucía y de cualquier lugar de España cambia rotundamente, sobre todo para que nos falten los mantecados, alfajores, turrones y platos salados que dejan enamorados a todos los invitados en la cena navideña.
En este caso, haremos hincapié en un plato muy particular que destrona clásicos de la comida española y que es consumido en su gran mayoría dentro de la región de Andalucía. Se trata de la receta de solomillo de cerdo relleno.
Los ingredientes necesarios para esta receta de Navidad son:
- 2 solomillos de cerdo
- 3 huevos duros
- 4 lonchas de queso
- 250 gr de Bacon
- 4 cebollas
- 3 ajos
- 1 zanahoria
- un vaso de vino blanco
- 2 tomates maduros
- Sal, pimienta y caldo de carne
Procedimiento para realizar el solomillo de cerdo relleno de Andalucía
- El primer paso es limpiar los solomillos quitándole la grasa y abrirlos para poder rellenar.
- Luego salpimentar y rellenar con bacon, huevo duro y queso.
- Por otro lado, colocar un poco de aceite en una cazuela grande y sellarlo solomillos por ambos lados.
- Reservar el solomillo y en la misma cazuela sofreír la cebolla y los ajos; luego agregar los tomates y las zanahorias ralladas.
- Cuando el sofrito esté hecho incorporar los plomizos con el vaso de vino. Al evaporarse el alcohol, añadir el caldo de carne e ir girando el solomillo para que se ablande.
- Cuando esté terminado, retirar y dejar enfriar.
- Por otro lado, pasar la salsa por un pisa puré o una batidora. Cortar el solomillo en rodajas, calentar la salsa y sumarla por encima.
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