La mezcla entre estos dos elementos puede ser beneficiosa.
Una tendencia que combina ciencia y gastronomía está ganando terreno. Se trata de la mezcla de edulcorante con una pizca de sal, una técnica sencilla que promete transformar tus bebidas y postres mientras potencia los beneficios de una dieta sin azúcar.
Para obtener estos beneficios sin arruinar tu bebida, la moderación es la regla de oro. No se trata llenar de sal el alimento, sino de usar una pizca mínima. Pero, ¿para qué puede servir?
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Para qué sirve mezclar edulcorante con sal
A primera vista, añadir sodio a una taza de café endulzada con stevia o sacarina puede parecer un error, sin embargo, esto no es así en este caso gracias a las papilas gustativas humanas.
Con esta mezcla, el cerebro se centrará únicamente en el dulzor.
Si llevas a cabo esta combinación, podrás acceder y disfrutar a los beneficios que se muestran a continuación:
Reducción del consumo de edulcorantes: al potenciar el umbral del dulce, el sensor de glucosa SGLT1 en la lengua se vuelve más sensible. Esto significa que necesitarás una menor cantidad de producto para alcanzar el nivel de dulzor deseado.
Mejora de la experiencia sensorial: la sal realza los matices naturales de alimentos como el café, el cacao puro o el té, otorgándoles un perfil de sabor más complejo y equilibrado, similar al de los productos azucarados de alta gama.
Cuidado de la microbiota: al utilizar menos cantidad de sustitutos artificiales gracias al efecto potenciador de la mezcla, reduces la carga de aditivos químicos que pueden alterar la salud intestinal.
Qué tipo de sal usar en esta mezcla
Los expertos recomiendan utilizar sal marina o del Himalaya, ya que sus minerales aportan una suavidad adicional que la sal refinada no posee.
Como puedes ver, la mezcla de edulcorante con sal es una combinación que permite disfrutar de una vida saludable sin renunciar al buen sabor.
