Harvard: beneficios de beber agua de chía con jugo de limón

El limón, reconocida fuente de vitamina C, potasio, calcio y ácido fólico, favorece la absorción de hierro, mejora la inmunidad y la salud de la piel. También posee propiedades alcalinizantes que benefician al organismo en general.

Otro dato muy importante es que la hidratación de las semillas de chía actúa de manera significativa en la liberación de sus propiedades nutricionales.

Entonces, mezclar agua de chía con limón tiene un efecto saciante que puede ayudar a controlar el apetito y favorecer bajar de peso de forma natural. La fibra soluble de la chía, al absorber agua, se expande en el estómago y ralentiza la digestión. Esto prolonga por más tiempo la sensación de saciedad y contribuye a regular el azúcar en la sangre, según los especialistas.

La nutricionista de la Cleveland Clinic de EE.UU, Beth Czerwony, consideró a la semilla de chía como “un superalimento”. Al respecto dijo: "Tienen algunas vitaminas y minerales esenciales para el organismo, como fósforo, magnesio, hierro y zinc”.

Inclusive, la chía ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro por su alto contenido de antioxidantes. Estas sustancias combaten a los radicales libres, responsables en gran medida del deterioro celular que conduce al envejecimiento. Es por estos antioxidantes y los micronutrientes presentes en las semillas de chía que la piel puede mantener su firmeza y elasticidad, elementos clave para prevenir el envejecimiento prematuro.

Paso a paso: cómo preparar el agua de chía con limón

INGREDIENTES

• Jugo de un limón.
• Dos cucharadas de semillas de chía.
• Medio litro de agua.
• Unas hojitas de menta.

HIDRATACIÓN DE LAS SEMILLAS

• Poner en un vaso las semillas de chía y el agua.
• Dejar reposar la mezcla durante unos 30 minutos hasta que las semillas se hidraten y adquieran una textura gelatinosa.
• Agregar el jugo del limón: una vez que las semillas estén hidratadas, se exprime el jugo de un limón en la mezcla y se revuelve bien.
• Endulzar: si se lo desea, se puede añadir un endulzante natural como miel o Stevia. Es mejor no usar azúcar
• Se puede consumir el agua de chía con limón inmediatamente después de prepararla o se puede poner a enfriar para servirla más fresca. En esta instancia se puede agregar una hojita de menta.
• Hay que agitar la mezcla antes de beber: las semillas de chía pueden asentarse en el fondo del vaso, así que hay que agitarla bien antes de consumir.

Así actúa la hidratación en las semillas de chía

Hidratar las semillas de chía libera sus propiedades nutricionales. Según los especialistas, al entrar en contacto con el líquido, las semillas absorben varias veces su peso en agua, formando un gel mucilaginoso alrededor de la las mismas.

Este proceso colabora con el organismo para que asimile de mejor manera los nutrientes esenciales que estas semillas ofrecen. La formación de este gel prolonga la sensación de saciedad y contribuye a la regulación del apetito.

El proceso de hidratación de las semillas de chía mejora la disponibilidad de sus fibras, esto beneficia la salud intestinal al promover un tránsito digestivo saludable y la regulación del azúcar en la sangre. Este proceso es crucial para aprovechar al máximo los beneficios nutricionales de la chía e incluyen su alto contenido de omega-3, fibras, proteínas, y antioxidantes.