Los cortes de carne más económicos para hacer un asado se han puesto de moda, sobre todo por la crisis económica que aprieta el bolsillo.
La mayoría de los cortes de carne que se hacen en la parrilla, hacen posible un rico asado.
Los que no tienen la oportunidad de comprar los cortes de carne más costosos, optan por otro tipo manjares para la parrilla, que nada tienen que envidiarle a los más tradicionales.
Entre las carnes de vaca, cerdo y pollo, la porcina es furor entre los comensales y los asadores están llenando las parrillas con los más diversos cortes.
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El corte de carne para el asado que es súper económico y es para chuparse los dedos
Casi a la mitad de precio que la carne de vaca, el costillar de cerdo es una verdadera delicia y cada vez se lo ve más seguido por las distintas parrillas en Argentina.
Llevándolo despacito, casi al resplandor de las brasas, el costillar de cerdo puede quedar súper tierno y como “una manteca”.
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Estas características de este sabrosísimo corte de carne de cerdo, hacen inflarle el pecho y el ego a cualquier asador, sobre todo en el momento de trozarlo en una tabla y llevarlo a la mesa.
Hacer un costillar de cerdo no es difícil y lo puede hacer hasta el asador más improvisado.
Y para que salga para chuparse los dedos, es recomendable seguir estos pasos:
- Lo primero es tener la parrilla bien limpia y brasas listas para usar.
- Condimentar el costillar de cerdo con abundante sal y pimienta negra.
- Colocamos la pieza sobre la parrilla del lado del hueso y cocinamos a fuego medio, hasta que se logre un dorado hermoso a la vista.
- Damos vuelta el costillar de cerdo y cocinamos hasta lograr el punto deseado.
- Se sirve trozado en una fuente, con otro toque de sal y una lluvia de limón.
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