El azúcar está presente en una gran cantidad de alimentos. Es más, es el ingrediente principal de muchas bebidas y la tentación de quienes se mueren por las comidas dulces. Incluso está presente en numerosas frutas. Sin embargo, desde hace años, los nutricionistas sugieren moderar su consumo, y recomiendan utilizar alternativas.
Salud
Decile adiós al azúcar y reemplazala por este endulzante 100% natural
Médicos nutricionistas advierten sobre el uso excesivo del azúcar, considerada "veneno blanco". Este endulzante natural es una alternativa muy buena, 10 veces más dulce que aporta calcio, potasio y magnesio
Existe un endulzante más potente que el azúcar y mucho más sano.
►TE PUEDE INTERESAR: Azúcar alta: hay una semilla que ayuda a combatir la diabetes si se la come todos los días
Si bien existe un sin fin de endulzantes de naturales más saludables que el azúcar común (considerada por muchos como "veneno blanco"), hay uno que se destaca: la famosa azúcar rubia, también conocida como oro en polvo, gracias a su color y sus beneficios para la salud.
Azúcar rubia: más nutrientes que el azúcar común
El azúcar rubia es un tipo de azúcar más pura que el azúcar común, es decir, con menos refinamiento. También se la conoce como azúcar de mesa. Su proceso de producción requiere menos químicos, por lo que conserva su composición de melaza, que contiene minerales como hierro, calcio, potasio y magnesio.
Además, el azúcar rubia guarda más nutrientes que la blanca a causa de su menor grado de proceso. Si bien los minerales de la melaza, proveniente de las cañas, se da en un grado muy pequeño, contribuyen en la ingesta nutricional diaria.
►TE PUEDE INTERESAR: Azúcar en sangre: qué siente el cuerpo y cómo se manifiesta cuando suben o bajan los niveles
Como si fuera poco, el sabor del azúcar rubio es más intenso y acaramelado, por lo que se necesita una menor cantidad para endulzar las comidas. Esto ayuda a reducir el consumo de azúcar común. Al respecto, Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que su ingesta no supere el 10% de las calorías diarias.
Recetas: galletas de canela y azúcar rubia
INGREDIENTES
- 1 taza de azúcar rubia
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete antiadherente.
- En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar rubia hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agregar el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla y batir hasta que estén bien incorporados.
- En otro tazón, tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la canela.
- Mezclar con la preparación anterior e integrar bien hasta formar una masa maniobrable. Refrigerar por 20 minutos.
- Una vez que la masa esté fría, estirar con palo de amasar hasta obtener 1 centímetro de espesor. Y cortar las galletas de la forma deseada.
- Llevar a horno por 20 minutos o hasta dorar.