Decile adiós al azúcar: el endulzante 100% natural, 10 veces más dulce que aporta calcio, potasio y magnesio
Médicos nutricionistas advierten sobre el uso excesivo del azúcar. Este endulzante natural es una alternativa muy buena y más saludable para las recetas
Por UNO
El azúcar está presente en una gran cantidad de alimentos. incluso es el ingrediente principal de muchas bebidas y la tentación de quienes se mueren por las comidas dulces. Sin embargo, desde hace años, los nutricionistas sugieren moderar su consumo, y recomiendan utilizar alternativas.
Más allá de que existen un sin fin de endulzantes de naturales más saludables que el azúcar común, hay uno que se destaca: la famosa azúcar rubia, también conocida como oro en polvo, gracias a su color y sus beneficios para la salud.
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El azúcar rubia es mejor que la común.
El endulzante natural con más nutrientes que el azúcar
El azúcar rubia es una clase de azúcar más pura que el azúcar común. También se la conoce como azúcar de mesa. Su proceso de producción requiere menos químicos, por lo que conserva su composición de melaza, que contiene minerales como hierro, calcio, potasio y magnesio.
El azúcar rubia guarda mayor cantidad de nutrientes que la blanca a causa de su menor grado de refinamiento. Si bien los minerales de la melaza, proveniente de las cañas, es en un grado muy pequeño, contribuyen en la ingesta nutricional diaria.
Además el sabor del azúcar rubio es más intenso y acaramelado, por lo que se necesita una menor cantidad para endulzar las comidas. Esto ayuda a reducir el consumo de azúcar común, en ese sentido, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que su ingesta no debe pasar el 10% de las calorías diarias.
Recetas: galletas de azúcar rubia y canela
INGREDIENTES
1 taza de azúcar rubia
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete antiadherente.
En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar rubia hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Agregar el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla y batir hasta que estén bien incorporados.
En otro tazón, tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la canela.
Mezclar con la preparación anterior e integrar bien hasta formar una masa maniobrable. Refrigerar por 20 minutos.
Una vez que la masa esté fría, estirar con palo de amasar hasta obtener 1 centímetro de espesor. Y cortar las galletas de la forma deseada.
