Cómo lograr las mejores almejas a la marinera, la receta con mucho sabor de las abuelas españolas

Receta fácil de almejas a la marinera

Las almejas no solamente son necesarias en cualquier cocina por el sabor sino que también tienen una excelente textura y una versatilidad que las hace ser parte de muchos platos especiales. Particularmente en Galicia, este molusco bivalvo tiene gran relevancia cultural.

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Un plato sencillo y riquísimo puede elaborarse con almejas, vino blanco, perejil, cebolla y algunos ingredientes más. Tanto como entrante o como tapa, las almejas a la marinera son imperdibles cada vez que hay una reunión.

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Los ingredientes necesarios para este plato son:

• Cantidad necesaria de almejas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 2 tomates
• 1 hoja de laurel
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

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A pesar de ser un plato fácil, el tiempo que lleva esta receta es muy particular para que pueda desprender sus mejores sabores. El paso a paso consta de:

1. Durante dos horas, dejar en remojo las almejas con sal gruesa para que suelten la arena.
2. Calentar un chorro de aceite a fuego lento en una sartén para sofreír la cebolla hasta que transparente.
3. Sumar los ajos picados mientras se remueve para que no terminen quemadas.
4. Añadir los tomates y el laurel, dejar que se cocine durante unos minutos y así espese. Agregar el vino blanco y cocinar durante 5 minutos más hasta que evapore el alcohol.
5. Con la salsa lista ya se suman las almejas para dejarlas cocinar a fuego medio-alto durante 5 minutos. Dejar que las almejas se abran y desechar las que no.
6. Espolvorear perejil fresco una vez que se retire la cazuela del fuego y servir.