¿Cómo guardar una palta varios días sin que se oxide?
La palta un fruto que tiene muchas propiedades y está de moda en jugos, desayunos, ensaladas y hasta en helados, pero una vez abierta, madura rápidamente
La palta es considerada un "superlimento" por la cantidad de nutrientes que posee
La palta tiene un sabor especial pero además, tienen muchos beneficios que hace que sea un fruto recomendado. El problema se presenta cuando no se va a utilizar toda la palta, se oxida y pone de color negro rápidamente.
No sacarle el carozo a la mitad que se quiere guardar y consumir la parte que se desprenda del carozo. Esta modalidad de conservarla no es la mejor porque la zona que esté más alejada del carozo, se puede oxidar si no se come en poco tiempo.
Meter la palta en la heladera es lo más normal, pero es conveniente guardarla a temperatura ambiente en un recipiente que sea hermético con partes de cebolla morada. Se debe colocar la parte del carozo hacia arriba y la cebolla mantendrá la palta en buen estado.
Palta conservada con cebolla.jpg
La cebolla hará que no se oxide la palta
El jugo de limón es un muy buen aliado porque es un cítrico y los ácidos ayudan a disminuir la oxidación. Hay que poner la palta en un recipiente hermético, cubrirla con jugo de limón. Se puede tapar con film para evitar aún más, la entrada de oxígeno. Luego, hay que meterla en la heladera.
Se puede usar aceite de oliva. Se corta la palta en cuadraditos, se echa el aceite encima y se hace el mismo procedimiento que con el jugo de limón.
Hacer guacamole o alguna ensalada. Aliñarlo con aceite y limón, hará que se conserve y hay que guardarlo en un recipiente hermético porque evita que pase el oxígeno.
Palta con tomate y limón, guacamole.jpeg
Una solución a la oxidación es hacer guacamole
Utilizar agua fría es otra de las opciones para guardar una palta partida, pero debe comerse en el transcurso del día siguiente. Se puede cortar la palta en trozos o ponerla con el carozo mirando hacia abajo y cubrirla con agua fría. Se le pueden agregar algunas gotas de limón para retrasar la oxidación.
Palta en agua.jpg
El agua evitará el contacto de la palta con el oxígeno
Envolver la palta con papel film hará que no tenga contacto con el aire. Debe quedar bien pegado.
Truco para saber si la palta está madura
Para poder saber si la palta está madura o verde, se puede sacar el "cabito" . Cuando el interior está marrón, indica que la palta está pasada, mientras que si es amarillo, denota que está pronto a madurar.
Palta en bue y mal estado.jpg
Palta que está pronta a madurar. Palta que se pasó de madurez
Propiedades de la palta
El "superlimento" como denominan a la palta contiene muchos nutrientes.
Tiene alto nivel de ácidos grasos monoinsaturados (grasas saludables).
Ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
Contribuye a disminuir riesgos de accidentes cardíacos y cerebrovasculares.
Proporciona diversas vitaminas como la vitamina C, vitamina E, vitamina K, vitamina B1, B2, B3, B5 y B6.
Aporta ácido fólico y fibras.
Contiene más potasio que las bananas, lo que ayuda a controlar la presión arterial porque elimina el exceso de sodio.
Es antioxidante.
Se recomienda para embarazadas y deportistas porque es una fuente de energía.
Es bueno para la vista porque tiene carotenoide luteína, que disminuye el riesgo de generar cataratas.
Previene arrugas en la piel y por ello se utiliza la pulpa de la palta para hacer cremas o mascarillas.
