Alberto Ianardi
Maridaje con el vino
"Con el tabaco se hacen maridajes con la comida, no durante la comida, acá se hace con bebidas, que pueden ser alcoholicas, como destilados, vinos, espumantes o cosechas tardías; y con bebidas no alcoholicas, especialmente con el café; y también con el chocolate", explica el especialista.
"El maridaje del puro es un maridaje de a tres. Es un trío que incluye al tabaco, la bebida y el chocolate. Es algo fabuloso y que despierta sensaciones espectaculares" "El maridaje del puro es un maridaje de a tres. Es un trío que incluye al tabaco, la bebida y el chocolate. Es algo fabuloso y que despierta sensaciones espectaculares"
Alberto Ianardi
En el restaurante de Alberto el puro es acompañado por el mejor vino, lo que le da identidad propia a la cata de puros, donde se hermana con los productos de las mejores cepas en la sobremesa. "Desde hace dos años hacemos las catas de puros con un grupo cada vez mayor de gente. Comenzamos cuatro o cinco y ahora son más de 30 y cada vez se suman más gracias a la promoción del boca a boca", cuenta Inardi.
"Desde hace dos años proponemos una reunión especial, con degustación de puros. Primero comemos, hacemos un tapeo, empanadas, tablas de fiambres, con los vinos de bodegas que nos auspician especialmente en esa noche, con la presencia del enólogo de esa bodega", relata el Cigar Sommelier, que continúa: "luego presentamos al "puro de la noche", donde nunca repetimos ninguno hasta ahora, donde lo catamos maridado con un vino, y luego, cuando el puro se pone más intenso, pasamos a un destilado".
Alberto Ianardi puso a Mendoza en el mapa del apasionante mundo de los amantes del tabaco, y está dispuesto a acompañar al sibarita que se anime a ingresar a este viaje de sensaciones.
