Para que su cocción quede perfecta, la cima debe cocinarse a fuego medio durante unos 40 minutos. Luego hay que darle una sola vuelta para que quede jugosa y dorada por fuera. Lo óptimo es condimentarla solo con pimienta y sal para remarcar su espectacular sabor natural.
Se calcula que por porción de carne por persona siempre deberían estar entre 350 y 500 gramos. Por supuesto, hay que observar con detalle cada uno de los comensales y contemplar achuras, ensaladas o entradas que pueden reducir la cantidad de consumo de cada uno.
Cima, una opción económica y versátil
La cima no solo puede prepararse a la parrilla, también puede cocinarse al horno, logrando un resultado jugoso y tierno. Una alternativa es rellenarla con ajo, especias, perejil y queso mozzarella rallado, logrando una versión aún más deliciosa para sorprender en un asado.
Aproximadamente la cima cuesta cerca de $13.000 por kilo. Este precio la convierte en una excelente opción para quienes buscan ahorrar, ya que la entraña ronda los $20.000 por kilo. De esta manera, cualquier amante de la carne puede seguir disfrutando de un buen asado sin gastar de más y, por supuesto, festejar el Día del Padre con un buen asado.
