Pizzaiolo, la nueva pizzería de la calle Sarmiento abrió sus puertas para redescubrir la tradición de la cocina italiana. El afán de traer a la mesa los aromas, sabores e ingredientes genuinos de Italia, llevó a los herederos del Bebe Farah y a su socio Pablo Nievas (ver aparte), a crear este espacio en un acogedor local de diseño minimalista donde la pizza se convierte en protagonista.Si bien la especialidad de la casa es la pizza a la piedra, el restorán también invita a probar las especialidades en pastas caseras, empanadas, calzones, y bruschettas. La carta cuenta con 29 variedades de pizzas, entre ellas las clásicas de siempre; algunas más exclusivas por sus ingredientes; y la estrella del lugar: la irresistible "Pizzaiolo", elaborada con pollo, portobellos y queso cheddar. De postre, los auténticos Tiramisú y Semifreddo de limón son los recomendados, pero hay una tentadora oferta de recetas dulces bien caseras para compartir y probar.El menú acompaña con una carta de vinos ideada para conquista el paladar de los comensales; además de la cerveza Jagger tirada, rubia, roja, negra y una variedad de estación propia de Pizzaiolo.Cuenta la leyendaPizzaiolo es un proyecto que pusieron en marcha los herederos del Bebe Farah y su socio Pablo Nievas. El Bebe fundó en los '70 La Buona Pizza (la primera pizzería a la piedra con 40 variedades en Mendoza, ubicada en calle Sarmiento). En la década del '80 se trasladó a la esquina de Juan B. Justo y Belgrano, frente a la antigua estación de trenes donde continuó cosechando éxitos. El Bebe, fue también fundador de la emblemática pizzería al paso del Mercado Central, a la que nombró "De Un Rincón De La Boca" en referencia a su Buenos Aires natal.Fotos: Nicolás Galuya
