Recetas: cómo hacer una torta de miel suave y húmeda. Foto: Freepik.
La Torta de miel, originalmente llamada Medovik, es una de las recetas tradicionales de la pastelería rusa que prepara mi abuela para cada cumpleaños familiar. Es mi favorita, porque tiene un sabor y una textura suave que no cansa al paladar. La miel le da el toque distintivo, y no puede faltar, pero no se siente "sabor a miel", propiamente dicho.
Se trata de una torta que combina galletas grandes de miel caseras, muy blanditas y suaves, con capas de crema batida. Para la cobertura se pueden triturar las mismas galletas sobrantes o agregarle dulce de leche y crocante, como la hace mi abuela.
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Parece sofisticada, pero yo la he visto preparala y no lo es tanto. Además, lleva pocos ingredientes y un procedimiento rápido que no falla. Te advierto que si aprendes esta receta, te vas a enamorar.
Recetas: ingredientes para hacer la Torta de miel o Medovic
550 gramos harina
120 gramos manteca
125 gramos azúcar
85 gramos miel
2 huevos
2 cucharaditas polvo de hornear
Para el relleno:
800 gramos de crema de leche para batir
100 gramos de azúcar
Cobertura:
200 gramos de dulce de leche (opcional)
Crocante de maní, c/n
Si quieres, para la cobertura puedes usar las galletas que sobraron de la misma masa de la torta de miel y triturarlas sobre la superficie.
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Como hacer la receta de la Torta de miel, paso a paso
Primero, procede a realizar las galletas de miel para tu torta. Bate los huevos y el azúcar en un bowl grande. Luego agrega la miel y la manteca troceada y, sin remover, lleva el recipiente a baño María hasta que los ingredientes se derritan. Agrega el polvo de hornear y mezcla bien.
Retira el bowl del fuego y agrega la harina tamizada. Mezcla y amasa hasta que quede una masa homogénea. Luego, cubre con papel film y deja reposar por media hora en la heladera.
Mientras tanto, puedes preparar el relleno de la torta de miel. Para esto, coloca la crema de leche en un bowl junto con el azúcar y bate hasta montar. Reserva en la heladera.
Divide la masa en 8-10 porciones y estira cada una de 2 milímetros de grosor. Marca el contorno del molde y hornea las masas a 180°C por 5 minutos.
Para finalizar, procede a armar la torta de miel. Intercala una capa de galleta con otra de crema batida hasta usar todos los ingredientes. Cubre la tarta con más crema o con dulce de leche y esparce crocante de maní por toda la superficie. Deja reposar por 24 horas en la heladera para que la Medovic quede húmeda.
