Para mucha de las recetas que conocemos la salsa bechamel viene como anillo al dedo y es el complemento perfecto que llena de sabores tus comidas.
Recetas: prepara esta exquisita salsa bechamel para saborizar tus comidas
En pastas, tartas o pasteles la salsa bechamel o también conocida como salsa blanca es la elegida por muchos. En ese sentido, la salsa que se prepara a base de leche y harina es más fácil de hacer de lo que se cree, solo tendrás que tener en cuenta algunos tips para que salga suave y libre de grumos.
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Ingredientes de la salsa bechamel
- 80g. De manteca
- 80g. De harina
- 1 litro de leche
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta y nuez moscada
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Paso a paso de la salsa bechamel
1. Calienta la leche con la hoja de laurel y un poco de pimienta. No tiene que llegar a hervir y cuando empiece a burbujear apenas el borde, retira del fuego. Reserva.
2. Luego derrite la manteca en una sartén. Una vez que esté derretida, incorpora la harina toda junta, de una sola vez. En este paso revuelve continuamente con una cuchara de madera.
Este paso se llama el roux y es lo más importante para saber cómo hacer salsa blanca. Un buen roux dará como resultado una buena bechamel: es un fundamental en esta receta de salsa blanca. En este roux estarás cocinando la harina para que la salsa no quede con sabor a harina cruda.
La harina cambiará de color. Revuelve la mezcla seca un par de minutos, también es importante que no se pase.
3. Luego incorpora toda la leche, que aún debe estar caliente. Revuelve de forma continua y lenta, y se formará la salsa bechamel sin grumos. Cuanto más la cocines, más espesa quedará.
4. Salpimentar y agregar nuez moscada.
5. Sacar cuando tenga la consistencia que desees, pero siempre teniendo en cuenta que al perder calor espesará bastante más ¡Listo, a disfrutar!