Recetas: cómo hacer la mermelada de durazno que dura todo el año.
La mermelada de durazno estará al alcance de la mano durante todo el año, para untar las tostadas del desayuno o la merienda, para la pastafrola y otras tortas. Aprendé a hacer una de las recetas clásicas, ricas y sencillas de las abuelas.
¡Aprovechá las frutas de estación! Los duraznos se consiguen fácilmente durante esta época del año en las chacras o verdulerías. Con él y unos pocos ingredientes sencillísimos, tendrás una exquisita mermelada para disfrutar en todo momento.
Lavá y pelá los duraznos. Retirales el carozo y cortá la pulpa en pequeños trozos, o procesala con un mixer.
Sumale azúcar, jugo de limón y canela a la preparación. Mezclá bien.
Poné toda la pulpa procesada en una olla y cociná a fuego bajo, revolviendo suavemente y de forma constante con una cuchara de madera.
Si durante la cocción se forma una espuma en la superficie, usa la cuchara para retirarla.
Pasados los 30 miutos, comprobá que tu mermelada tenga el dulzor que deseas.
Luego, llevá un plato limpio a la heladera por 3 minutos y colocale la mermelada con la cuchara. Deslizá un dedo sobre el dulce y si se mantiene separado, está listo.
Cuando la mermelada de durazno alcance la consistencia deseada, retirá la olla del fuego y dejá reposar la mezcla.
Vetí la preparación caliente en frascos esterilizados, tapalos y ponelos boca abajo por 10 minutos. Pasado ese tiempo, dalos vuelta y dejalos enfriar a temperatura ambiente.
¡Listo! Esta mermelada es perfecta para realizarla en esta época cuando el durazno es una fruta de estación, ya que esta receta te va a durar todo el año, y más.
