El pan integral es una de las recetas saludables ideal para reversionar el clásico pan blanco, ya que contiene más fibra, vitaminas y minerales. En esta ocasión te dejamos una opción con miel y frutos secos, lo que dará como resultado una miga esponjosa y una costra crocante.
Pan integral esponjoso con una costra crocante: la receta con miel y frutos secos que lleva 7 ingredientes
La miel y los frutos secos combinan bien en muchas recetas. Te dejamos los pasos para hacer pan integral con estos ingredientes
Aprende a preparar la receta de pan integral con miel y frutos secos. Foto: Freepik.
Para elaborar la receta del pan integral se necesita usar harina integral onde salvado, es decir, el grano completo sin refinar. De esa manera, de acuerdo a un artículo de la tienda online de Panadería Chapela, el pan conserva todos sus nutrientes naturales: fibra, vitaminas, antioxidantes y fitonutrientes.
El pan integral es una receta saludable y versátil para disfrutar en cualquier momento del día. Con él se pueden preparar las tostadas con mermelada en el desayuno y la merienda, o puede ser el acompañante perfecto para tus comidas de invierno.
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Beneficios de comer pan integral
Según el artículo de Panadería Chapela, los beneficios del pan integral son:
- Es más nutritivo: la harina sin refinar conserva mejor sus cualidades alimenticias. Además de vitaminas, fibra y minerales, contiene riboflavina y zinc.
- Remedio contra el estreñimiento: el pan integral tiene propiedades laxantes.
- Favorece la digestión: en su proceso de fermentación, se generan gases que modifican la proteína del pan, el tan conocido gluten.
- Ayuda a controlar el peso: aporta tres veces más fibra que el pan blanco, por lo que tiene efecto saciante.
- Reduce el riesgo de cáncer: el pan integral tiene efecto laxante y ayuda a eliminar muchas sustancias cancerígenas que vienen en muchos alimentos, rreduciendo la posibilidad de desarrollar cáncer de colon, recto y páncreas.
- Ayuda a fortalecer el sistema inmune: los nutrientes del pan integral fortalecen las defensas naturales del organismo.
- Protege el corazón: la fibra ayuda a reducir los niveles del colesterol malo y aumenta los del colesterol bueno, lo que favorece al sistema cardiovascular reduciendo el riesgo de sufrir hipertensión e insuficiencia cardíaca.
- Ayuda a regular el azúcar: el consumo diario de fibra aumenta la secreción de insulina, que controla la cantidad de azúcar en la sangre.
Ahora sí, te dejamos la receta del pan integral con frutos secos y semillas, de miga esponjosa y con una costra crocante.
Recetas: cómo hacer pan integral con frutos secos y miel
Ingredientes:
- 1 sobre de levadura
- 1 kilo de harina integral
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de miel
- 2 3/4 tazas de agua tibia
- 3/4 taza de aceite de oliva
- Semillas y frutos secos: 1 cucharada de semillas de chía, 1 cucharada de semillas de girasol, 1 cucharada de semillas de lino, un puñado de nueces y otro de almendras, pasas de uva
Procedimiento:
- Primero, en un bowl grande, coloca la levadura, una cucharada de harina, la miel y 1/4 taza de agua tibia. Mezcla bien y reserva por 10 minutos.
- A continuación, en otro recipiente, coloca todo el paquete de harina integral. Haz un huevo en el centro y alrededor espolvorea una cucharada de sal (puede ser marina).
- En el hueco, coloca el aceite de oliva, semillas de chía, girasol y lino. También suma los frutos secos. Además, suma la levadura preparada al principio y el resto del agua. Integra con una cuchara o con las manos.
- Para finalizar, coloca el Pan integral en dos recipientes que desees, como una budinera. Si quieres, espolvorea semillas en la superficie para formar una costra crujiente. Lleva a una cacerola y cocina a fuego medio durante 40 minutos. Otra opción es cocinarlo en el horno.
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