Si querés evocar los sabores y aromas del Mediterráneo, podés aprovechar Semana Santa para preparar una riquísima paella de mariscos. Esta es una de las recetas españolas típicas que amalgama arroz blanco de grano, mariscos frescos y un sofrito que le apota el color dorado y la textura cremosa.
Recetas de Semana Santa: paella de mariscos en 30 minutos.
Las celebraciones de Semana Santa y el domingo de Pascuas son perfectas para preparar recetas tradicionales como empanada gallega, empanadas de vigilia, huevos de chocolate, roscas dulces o una deliciosa paella de mariscos. ¡Te dejamos los ingredientes y pasos de esta delicia culinaria!
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Ingredientes de la paella de mariscos
Para el sofrito:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta, a gusto
- Opcionales: 1/2 cucharadita de pimentón picante, hebras de azafrán o colorante alimentario
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Para la paella:
- 2 tazas de arroz
- 1 litro de caldo de pescado o de verduras caliente
- 1 taza de vino blanco seco
- 500 gramos de mejillones
- 500 gramos de gambas o langostinos
- 500 gramos de almejas
- 500 gramos de calamares limpios y cortados
- 500 gramos de merluza
- Aceite de oliva
Recetas: cómo hacer paella de mariscos para Semana Santa
- Primero, prepará los mariscos: lavá y pelá los langostinos, dejando la cola intacta. Lavá y raspá los mejillones. Lavá y enjuagá las almejas bajo agua fría. Enjuagá los calamares y cortalos en anillos. Sazoná la merluza con sal y pimienta.
- A continuación, prepará el sofrito: calentá el aceite de oliva en una paellera o sartén amplia a fuego medio y agregá la cebolla y el pimiento rojo picados. Saltealos hasta que estén tiernos.
- Añadí los dientes de ajo picados y cociná durante 2 minutos. Incorporá el tomante rallado y el pimiento. Cociná por unos minutos hasta que se ablanden. Si lo deseás, agregá azafrán disuelto en una cucharada de caldo caliente.
- Agregá el arroz y revolvé bien. Luego, vertí el vino blanco y dejá que el alcohol se evapore durante 2-3 minutos. Añadí el caldo de pescado y continuá mezclando.
- Es el momento de agregar los mariscos y el pescado a la paellera, hundiéndolos en el arroz. Reducí la hornalla a fuego bajo y cociná sin revolver durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del caldo.