Recetas: osobuco al vino tinto mantecoso y en 35 minutos.
El osobuco al vino tinto, acompañado de puré de papas o arroz, es una de las recetas más ricas y accesibles de preparar para los días en los que baja la temperatura. Calentito y reconfortante, este plato hogareño lleva solo 8 ingredientes y está listo en solo 35 minutos.
Este jueves otoñal es la ocasión perfecta para disfrutar del clásico osobuco al vino tinto, una de las carnes más accesibles y ricas. Esta receta se puede preparar de muchas maneras, con diversos condimentos e ingredientes. Por ejemplo, podés acompañarlo de puré o incluir las papas hervidas dentro de la preparación.
Recetas: cómo hacer osobuco al vino tinto mantecoso y en 35 minutos.
Lo esencial de la receta del osobuco al vino tinto es dejarlo en cocción lenta hasta que el hueso salga solo del centro y la carne quede como una "manteca". Te recomendamos acompañarlo con puré de papas. .
Recetas: ingredientes del osobuco al vino tinto
4 medallones de osobuco
1 cucharada de harina
1 cebolla
1 diente de ajo
1 caja de puré de tomate
1 taza y media de caldo de verdura (podés disolver un cubito)
Primero, en una olla con aceite, rehogá la cebolla y el ajo aplastado hasta que ambos lados estén tostados.
Por otra parte, salpimentá el osobuco, espovoreá harina de ambos lados y sumá las cebollas por encima. Doralo a fuego fuerte.
A continuación, agregá media caja de puré de tomate y medio vaso de vino tinto y dejá que se cocine por 5 minutos a fuego fuerte.
Luego, añadí el caldo de verduras y remové una vez, sin mezclar muchas veces. Condimentá a gusto y tapá hasta que hierva.
Finalmente, cuando llegue a ebullición, bajá la temperatura a fuego medio y cociná por 30 minutos. Cuando el hueso se haya salido por sí solo, el osobuco estará listo.
Podés acompañar esta receta de puré de papas o de camote, de ensalada, fideos o arroz. Recordá que lo más importante es la cocción lenta del osobuco, que debe poder cortarse como una manteca.
