El locro criollo argentino se originó en la época de la conquista de América y es una de las recetas tradicionales que fusiona ambas culturas. Para este frío feriado del Día del Trabajador, y para las fechas patrias, es el plato perfecto que se comparte en familia.
Recetas: locro criollo exquisito con 8 ingredientes.
Elaborado a base de maíz blanco, poroto, calabaza y carnes, el locro criollo requiere una cocción lenta para que quede tierno y cremoso. En esta ocasión, te compartimos la receta con solo 8 ingredientes y en menos de 1 hora y media.
►TE PUEDE INTERESAR: Ñoquis de papa caseros, la receta cremosa con 4 ingredientes
Recetas: ingredientes del locro criollo
- 300 gamos de maíz blanco partido
- 200 gramos de poroto blanco
- 200 gramos de panceta
- 3 chorizos criollos (podér sumar 1/2 colorado)
- 1 patita de chancho y sus cueritos
- 200 gramos de carne de ternera
- 1 cebolla
- 500 gramos de calabaza
- 1 vaso de vino Malbec (opcional)
TE PUEDE INTERESAR: Lasagna casera, la receta riquísima en 25 minutos
Salsa picante:
- 100 gramos de cebolla de verdeo
- 1 taza de aceite
- Pimentón y ají molido, a gusto
- 1/2 taza de agua
Recetas: cómo hacer locro criollo
- Antes de preparar el guiso, remojá los porotos y el maíz blanco por 24 horas en un recipiente con agua en la heladera (podés saltear este paso)
- Al día siguiente, comenzá a preparar el locro. Cortá todos los ingredientes en cubos y cociná el maíz junto con los porotos, la calabaza y la cebolla con 2 litros de agua. Revolvé con una cuchara de madera cada 15 minutos.
- Pasada una hora de cocción, sumá las carnes y revolvé nuevamente. Si querés, podés agregar vino Malbec en este paso.
Salsa picante:
- Para preparar la salsa picante, picá la cebolla de verdeo y llevala a una olla con aceite, a temperatura baja. La idea es cocinarla lento.
- Luego, diluí 2 cucharadas de pimentón y 2 cucharadas de ají molido en medio vaso de agua y sumalo al aceite. Mezclá y cociná por 5 minutos.
- Serví el locro bien caliente y la salsa picante en un recipiente aparte para incorporar a gusto.