Ñoquis de calabaza rellenos, la receta cuya combinación de sabores es un mil

ñoquis de calabaza 2.webp

Ñoquis de calabaza y ajo asado, una de las recetas más deliciosas con salsa de hongos y queso azul.

Ingredientes de los ñoquis de calabaza y ajo asado rellenos

Los siguientes ingredientes y sus cantidades rinden 2 o 3 porciones, por lo que si querés preparar esta delicia para 5 o 6 personas, debés duplicar las medidas.

Para los ñoquis:

• 1 calabaza (que una vez cocida y escurrida quedan 500 gramos de puré)
• 1 cabeza de ajo mediana
• 200 gramos de harina 0000 (si ves que le falta, agregale un poquito más, pero no mucho para que no queden duros)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 yema de huevo
• Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

►TE PUEDE INTERESAR: Malfattis de espinaca y ricota, la receta de pastas italianas más fácil y rica

Para la crema de hongos y queso azul:

• Aceite de oliva, a gusto
• Una bandeja de champiñones en láminas
• 1 copa de vino blanco dulce
• 400 centímetros cúbicos de crema de leche
• Queso azul, a gusto
• Pimienta negra, a gusto

Cómo preparar ñoquis de calabaza y ajo asado rellenos, súper deliciosos y suaves

Modo de preparación de los ñoquis:

ñoquis de calabaza.webp

Paso a paso de los mejores ñoquis de calabaza y ajo asado rellenos.

1. Partí la calabaza por la mitad y colocala en una bandeja de horno con aceite de oliva. Luego, agregá una cabeza de ajo, sin la parte de arriba, con sal y aceite de oliva, envuelta en papel aluminio (dejá las veduras en el horno a 180ºC por aproximadamente 45 minutos).
2. Pasado ese tiempo, quitale las semillas al zapallo y hacé un puré con la cabeza de ajo asado. Añadí sal, pimienta y nuez moscada.
3. Luego, agregá la harina y la yema de huevo en el centro. Armá la masa pero sin amasar mucho, por lo que debés unir los ingredientes suavemente.
4. Armá los rollitos y cortalos de 2 centímetros, aproximadamente. Haceles un hueco en el medio y colocales queso mantecoso. Cerrá los ñoquis, en forma de bolita.
5. Llevalos al agua hirviendo por 3 a 5 minutos y luego saltealos junto con la salsa de hongos y queso azul.

Modo de preparación de la crema de hongos y queso azul:

1. Primero, salteá los champiñones en láminas en una sartén con aceite de oliva. Una vez dorados, agregales una medida de vino blanco dulce.
2. Dejá que el líquido se evapore y sumá la crema de leche.
3. Por último, agregá queso azul y pimienta negra y dejá que se funda todo junto.

Listo, ya tenés la salsa perfecta de tus noquis de calabaza y ajo asado rellenos. Ahora solo queda disfrutar y deleitar el paladar de tus seres queridos.