La rosca de Reyes es una especie de pan dulce que consiste en un bollo de masa dulce y aromatizada que se puede decorar con frutas abrillantadas, dulce de membrillo, crema pastelera y chocolate. Esta es una de las recetas más codiciadas de la celebración de Reyes magos.
Recetas: cómo hacer la rosca de reyes que te va a sorprender.
Este postre característico de España se extendió a otros países de habla hispana como Argentina, pero también en Francia, Bélgica y Portugal. Según la tradición, esta rosca se debe servir la Noche de Reyes, el 5 de enero, y el Día de Reyes, el 6.
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Ingredientes de la rosca de Reyes
- 1 kilo de harina 0000
- 200 centímetros cúbicos de leche
- 50 gramos de levadura fresca
- 150 gramos de azúcar
- 5 gramos de sal fina
- 50 gramos de miel
- Esencia de vainilla
- Ralladura de una naranja y un limón
- 4 huevos
- 200 gramos de manteca o margarina
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Para la crema pastelera:
- 3 huevos
- 125 gramos de azúcar
- Ralladura de naranja (opcional)
- 50 gramos de harina
- 500 centímetros cúbicos de leche
- Esencia de vainilla
Para la cobertura:
- 250 gramos de dulce de membrillo (opcional)
- Chocolate y coco rallado
Cómo hacer la receta de la rosca de Reyes magos
- Primero, debés hacer un fermento. En un bowl, colocá una cucharada de harina, una de azúcar, la levadura fresca y la leche. Mezclá y dejá fermentar la harina.
- En otro recipiente, colocá un kilo de harina junto con la sal, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la miel, ralladura de naranja y de limón.
- A continuación, añadile el fermento y mezclá bien para que todos los ingredientes se unan. Formá una masa.
- Agregale un poco de manteca a la preparación y seguí amasando por 15 minutos más hasta que quede pegajosa y chiclosa.
- Ahora debés dejar levar la masa, en un bowl y tapada con papel film, hasta que triplique su tamaño.
- Pasado ese tiempo, dividí la masa en bollos, estirando cada uno hasta formar tiras largas. Enrollá cada porción en el molde y aplastá con los dedos para que quede en forma de espiral bien chato.
- Por arriba, rellená con crema pastelera y unos cuadraditos de membrillo. Dejá que se vuelva a leudar y pincelá con huevo.
- Llevá la rosca a horno precalentado a 180ªC por alreddor de 25 minutos.
- Cuando esté cocida, pintala con almíbar o mermelada y decorala con chocolate derretido y coco rallado.
¡Listo! Ya tenés una deliciosa rosca de Reyes para degustar por la noche del 5 de enero y por la mañana del 6. Animate a prepararla para sorprender a los más pequeños.