Si hay alguien que no puede faltar en una picada, aunque no esté invitada y no siempre se prepara, es la receta de porotos en escabeche. Esta delicia es ideal para compartirla en familia y para disfrutar de un sabor inigualable.
Los porotos en escabeche son una receta que funciona a la perfección y sobresalen en una picada. Es la entrada perfecta como aperitivo de una comida principal. Con el asado funcionan muy bien como previa y también como un acompañamiento fresco para distintas carnes. También es para comer acompañado de un aperitivo con pan casero, tostadas o grisines.
Esta conserva con un sabor intenso, se destaca por lo que aporta cada ingrediente a la receta. Nadie se puede resistir a su textura cremosa. Bien aliñaditos quedan hechos un manjar.
Para poner manos a la obra y seguir el paso a paso, hacen falta estos ingredientes:
Receta de porotos en escabeche, ingredientes
- 1/2 kilo de porotos pallares o alubias de buena calidad
- 1 diente de ajo mediano o chico (picado)
- Perejil picado
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de ají molido
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo y medio pimiento verde
- 250 cc de aceite de girasol
- 250 cc de vinagre blanco
- 6 hojas de laurel
Receta de porotos al escabeche, paso a paso
- Poner los porotos en remojo para que comiencen a ponerse tiernos y blanditos. Se colocan en agua la noche anterior a la preparación.
- Para que queden tiernos rápidamente y no esperar toda la noche, los porotos se pueden cocinar por unos 20 minutos en una olla a presión.
- Dejar enfriar los porotos y llevarlos a una olla. Incorporar la verdura, finamente picada.
- Incorporar a la preparación las distintas especias. Es opcional agregarle el ingrediente que uno más quiera y no figure en la receta clásica.
- Revolver bien hasta que los porotos, verduras y demás ingredientes se mezclen bien.
- Poner en frascos bien limpios la preparación.
- Sumar aceite de girasol hasta que el contenido quede bien tapado. Tapar.
- Llevar a la heladera o lugar fresco.
- Dejar reposar algunas horas o días para que se potencien los sabores.
En pocas palabras
- Receta: Se detalla cómo preparar porotos en escabeche caseros, una opción ideal para picadas.
- Ingredientes: La preparación incluye porotos, verduras como cebolla y pimiento, y condimentos como pimentón y orégano.
- Elaboración: Los porotos se remojan, cocinan y luego se mezclan con vegetales y especias, conservando en aceite y vinagre.
Resumen generado por Thinkindot AI
