El guiso de lentejas, una de las recetas populares de Argentina que no puede faltar en la época invernal. Se trata de un plato casero reconfortante e irresistible que combina los sabores y texturas de distintos tipos de verduras y carnes, cuyo ingrediente estrella es la legumbre.
Recetas: guiso de lentejas. Foto: gentileza Freepik.
Esta comida tiene un aporte de proteínas, fibra y vitaminas del complejo B, nutrientes esenciales para mantener el cuerpo saludable y acondicionado durante una jornada fría de invierno. Para preparar la receta de guiso de lentejas cremoso, necesitas ingredientes sencillos y solo 40 minutos.
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Recetas: ingredientes para hacer guiso de lentejas
- 1/2 kilo de lentejas
- 150 gramos de panceta ahumada
- 1 chorizo colorado
- 1 trozo de carne vacuna o cerdo
Verduras:
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1 cebolla grande
- 1 cebolla de verdeo
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 litro de caldo de verdura
- 2 papas
- 1/2 calabaza (para que le de cremosidad al deshacerse)
- Aceite de oliva
Condimentos:
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ají molido picante
- Orégano
- Pimienta y sal
Recetas: pasos para hacer guiso de lentejas
- Primero, en una olla con agua y sal pon a hervir las lentejas durante 30 minutos. Mientras tanto, pela la cebolla y pícala muy fina, corta el pimiento y el verdeo en cuadraditos. También, corta el chorizo, la carne y la panceta en cubos pequeños.
- En otra olla, agrega el aceite y rehoga la cebolla, el pimiento, el verdeo y los ajos picados. Luego, incorpora el chorizo, la panceta y las carnes cortadas en cubos. También puedes sumar calabaza y papas cortadas en cubos para darle cremosidad. Revuelve.
- A continuación, agrega un cucharón de caldo disuelto y deja cocinar por 10 minutos. Sazona con pimentón, ají, orégano y pimienta.
- Cuando las lentejas ya estén tiernas cuélalas, dejando un poco de agua de cocción, y agrégalas a la olla con los vegetales y las carnes. Si es necesario, agrega más caldo y sal.
- Por último, deja cocinar por unos minutos para amalgamar los sabores, deja reposar y sirve.
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