Recetas: Glaseado para tortas y budines. Foto: gentileza harineradeirapuato.
El Glaseado es una de las recetas más sencillas de pastelería que sirve para decorar e intensificar los sabores de postres como tortas, bizcochos, budines, tartas, galletas, croissants, muffins... y lo que nos apeteza.
Generalmente, el glaseado es blanco con sabor a limón, aunque también puede ser de naranja o chocolate. Te enseñamos la receta clásica que lleva solo 3 ingredientes: azúcar, limón y una clara de huevo. Si quieres, puedes dividirlo y utilizar colorante para darle otro toque a tus preparacioes.
Recetas: pasos para hacer Glaseado para tortas y budines
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Foto: gentileza bonviveur.
Primero, en una procesadora o en un recipiente, coloca el azúcar y tritura hasta que quede hecho polvo. Si quieres usa azúcar impalpable directamente.
A continuación, agrega una cuchara de jugo de limón y la clara de huevo. Bate durante 10 segundos a velocidad media con la batidora o con varillas a mano hasta que quede una mezcla homogénea y el azúcar se deshaga. No debe quedar ningún resto de yema de huevo.
¡Listo! Con esta receta de glaseado puedes bañar los dulces que quieras como croissants, bizcochos, budines o tortas. Lo puedes hacer con una espátula o volcar en forma de hilo. Deja secar y listo, ya puedes disfrutar.
Si te sobra glaseado puedes reservarlo en una manga pastelera o en una jarra bien tapada con el film pegado para que no se seque ni se forme una costra. Dura hasta 5 días en la heladera.
