Facturas de manteca caseras, una de las recetas más irresistibles.
Las facturas de manteca son una de las recetas más presentes en la mesa de los argentinos, ya sea a la hora de visitar amigos o familiares. Aunque, generalmente, recurrimos a la panadería, también podés prepararlas en casa de manera muy fácil y sencilla.
Solo debés armarte de un poco de paciencia para preparar una de las recetas argentinas de panadería más irresistible, ya que hay que respetar los tiempos de leudado. Estas facturas siempre salen bien, sin necesidad de amasar demasiado.
Facturas de manteca deliciosas e irresistibles, paso a paso.
Para empezar, en un bowl, poné la levadura, una cucharada de azúcar y la mitad de la leche, tibia.
Luego, mezclá bien y agregá 2 cucharadas de harina; tapá con un repasador limpio o papel film y dejá leudar durante unos 10 minutos.
Destapá el bowl y volcale todos los ingredientes, excepto la harina. Mezclá todo muy bien.
Empezá a agregar la harina, volcándola gradualmente en forma de lluvia mientras se mezcla e integra a la preparación.
Amasá hasta que se forme un bollo suave y blando que no se pegue a los dedos. Agregá más harina hasta lograr el punto de la masa, de ser necesario.
Dejala levar dentro del bowl, tapada y en un ambiente cálido, hasta que duplique su tamaño.
Transcurrido el tiempo de leudado, procedé a armar los pequeños bollos para las facturas. Desgasificá y estirá la masa sobre una mesada limpia, cortá cuadrados de unos 5 x 5 centímetros y dales la forma deseada.
Colocá el relleno elegido sobre cada bollo ya moldeado (por fuera o por dentro, o en ambos sentidos). Se puede usar dulce de leche, de membrillo, ricota, mermelada o crema pastelera.
Dejá leudar por otra hora y luego cociná en horno precalentado a 180ºC por unos 20 minutos o hasta que la masa se vea dorada.
Al retirar las facturas horneadas, pintalas con almíbar o con mermelada diluida para darles brillo. Enfriá y serví.
