Empanada Gallega: la receta tradicional española con relleno jugoso y riquísimo para una ocasión especial

• 250 g de atún natural
• 500 g de cebollas
• 250 g de tomate triturado
• 2 hojas de laurel
• 100 g de morrones
• 2 huevos
• Manteca
• Aceite de oliva
• Pimentón
• Sal
• Cúrcuma (opcional)

Para la masa:

• 500 g de harina
• 200 cc. de agua tibia
• 12 cdas. de aceite
• 14 g de levadura fresca
• 1 cdta. de sal
• Pimentón (opcional)

Puedes optar por comprar dos discos de masa para tarta industrial.

Cómo preparar la receta de empanada gallega, paso a paso

1. Primero, realiza un sofrito en una sartén con las cebollas, el aceite de oliva, la manteca, los morrones y la sal.
2. Luego, agrega laurel, pimentón y cúrcuma (opcional). Suma el tomate triturado y cocina por 15 minutos. Mientras tanto, hierve los huevos y reserva.
3. Después, incorpora el atún y el huevo picado a la preparación. Mezcla hasta integrar muy bien.
4. En una fuente rectangular o redonda, untada con aceite, estira la mitad de la masa y agrega el relleno de la empanada gallega. Luego, cierra con la otra parte de la masa.
5. Por último, pinta con huevo batido o con el aceite del sofrito y realiza dos agujeritos en la parte superior con un cuchillo. Cocina la empanada gallega en el horno a 180 ºC por 35 minutos.

Recetas: cómo preparar una masa casera para empanada gallega

1. En un bol, coloca la harina. En el centro incorpora el agua tibia, el aceite y la sal. Si quieres, suma pimentón dulce.
2. Luego, agrega la levadura fresca y une todos los ingredientes hasta lograr una masa elástica.
3. Amasa por un rato y, en el medio, agrega 3 cucharadas de aceite de oliva. Deja reposar la bola de masa tapada y conserva para la preparación final.