El Baba Ganush es una de las recetas más tradicionales de la cocina de Medio Oriente y una excelente alternativa para quienes buscan un dip casero lleno de sabor. Elaborado a base de berenjena asada, este hummus se destaca por su textura cremosa, su característico toque ahumado y la combinación de ingredientes como tahini, ajo, limón y aceite de oliva.
Cómo se prepara el Baba Ganush: la receta del hummus de berenjena con 9 ingredientes
Este hummus de berenjena ahumada, con 9 ingredientes clave, es una receta versátil para sumar sabor y verduras a tus comidas
El baba ganush es un hummus de berenjena ahumada lleno de sabor.
Entre las recetas más populares con berenjena, el Baba Ganush ganó un lugar destacado por su versatilidad y facilidad de preparación. Este hummus puede servirse como entrada, acompañar panes, vegetales o carnes, y es una opción ideal para incorporar más verduras a la alimentación sin resignar sabor.
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Receta del baba Ganush, el hummus de berenjena ahumada
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 3 cdas. de tahini (pasta de sésamo)
- 1 lata de garbanzos
- 6 cdas. de aceite de oliva
- 1 cdta. de comino
- 1/2 cdta. de pimentón dulce o ahumado
- 1 cdta. de sal
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo
Cómo hacer Baba Ganush, la receta del hummus de berenjena
El paso a paso:
- Primero, ahúma las berenjenas. Para eso, puedes cocinarlas enteras directamente sobre la hornalla a fuego medio-alto, girándolas de vez en cuando hasta que la piel quede quemada. Otra opción es asarlas en el horno y luego llevarlas a la parrilla por unos minutos.
- A continuación, una vez que la berenjena esté fría, llévala al vaso de la licuadora junto con los garbanzos escurridos, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el tahini, la sal, el jugo de limón y los dientes de ajo.
- Procesa bien los ingredientes hasta obtener una pasta suave y cremosa. Si está muy espesa, agrega un poco más de aceite de oliva.
- Para terminar, sirve el hummus de berenjena en una compotera grande, cubierto con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón ahumado.