La gastronomía chilena es muy amplia y variada, e incluso tiene algunas similitudes con la argentina, sobre todo en la utilización de ingredientes específicos. Sin embargo existe una bebida en particular que se destaca por ser única.
Cómo preparar mote con huesillo, la tradicional y refrescante bebida chilena
Se trata del mote con huesillo, una bebida refrescante y dulce, cuya preparación es muy sencilla y rápida.
¿Cómo preparar mote con huesillo?
Ingredientes
- 500 gr de huesillo (es un durazno deshidratado con carozo)
- 2 litros de agua hervida
- 2 palos de canela entera
- ½ taza de azúcar rubia
- 1/3 paquete de chancaca (es un edulcorante natural que se obtiene de la caña de azúcar)
- 2 a 3 tazas de mote fresco (trigo pelado y cocido)
El primer paso para preparar esta bebida es lavar bien los huesillos y ponerlos con el agua hervida en un bol, tapar y dejar reposar toda la noche. En caso de no conseguir huesillo, puedes reemplazarlo por duraznos en conserva.
Al día siguiente tendrás que poner los huesillos en remojo con agua, canela, azúcar y chancaca en una olla. Cocina todo a fuego medio hasta que los huesillos estén cocidos, estarán blandos al pincharlos; 35 a 40 minutos. Enfriar y luego refrigerar hasta que estén bien helados.
En otra olla deberás cocinar el mote en agua por unos 5 minutos aproximadamente. Cuela y enfría el mote bajo el chorro de agua fría y reserva.
Al momento de servir, tendrás que colocar el mote en el fondo de un vaso o bowl, y arriba colocar 2 huesillos y luego tapar o completar el vaso con el jugo de los huesillos. Además de ser una bebida refrescante, uno de sus mayores beneficios es que no contiene alcohol, por lo que puede ser consumida por los niños.
El mote con huesillo es una bebida que se consume todo el año en Chile, pero es durante las Fiestas Patrias donde su consumo aumenta notablemente.