La berenjena asada es una de las recetas perfectas para preparar como guarnición de carnes y pescados, como así también para incorporar en otras elaboraciones tales como lasaña, baba ganoush (hummus) o paté. Una porción de esta comida aporta mucha saciedad y pocas calorías, por lo que es ideal para comer sano.
Aprende a preparar la receta de berenjena asada, paso a paso. Foto: gentileza naturalcastello.
Para preparar la receta de berenjenas asadas puedes introducirlas en el horno enteras o cortarlas a lo largo, que demorará mucho menos. Se condimentan con sal, pimienta tomate, ajo y aceite. Al retirarlas de horno, podemos disfrutar de todo su sabor y textura crujiente.
En esta receta no es necesario quitarle el amargor de la bernejena, ya que largará los jugos durante la cocción en el horno. No obstante, puedes hacerlo cortándolas a lo largo espolvoreando sal hasta que larguen un jugo verdoso. Luego, se las enjuaga y se las seca con papel absorbente.
Recetas: ingredientes de la berenjena asada
- 4 berenjenas
- 2 tomates maduros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano (opcional)
- Sal y pimienta
Cómo preparar la receta de berenjena asada, paso a paso
- Primero, ralla los tomates y mezcla la pulpa con el aceite, el ajo picado, el orégano y la sal.
- A continuación, corta las berenjenas a lo largo y realiza pequeños cortes transversales.
- Luego, con una cuchara, reparte el tomate por encima de las berenjenas, abriendo un poco las incisiones para que penetren los jugos.
- Para terminar, hornea las berenjenas durante 30 minutos, a 180ºC, hasta que quedne ligeramente crujientes.
Esta receta de berenjena asada puede servirse como ensalada, para acompañar carnes, pescado o pollo. De hecho, puedes aprovechar cuando cocinas las berenjenas para hornear pan o un poco de pescado y así tener el almuerzo o la cena lista a tiempo.
Si quisieras preparar hummus o baba ganoush con las berenjenas asadas, debes procesarlas y añadir los ignredientes necesarios para darle cremosidad, como aceite de oliva, garbanzos, pimentón ahumado y limón. Mientras tanto, si tu idea es hacer una lasaña, intercala capas de queso, salsa de tomate y berenjena.