La salsa fileto es una de las recetas básicas de la gastronomía italiana y el acompañamiento perfecto para cualquier tipo de pastas, desde tallarines hasta ñoquis, mostacholes o ravioles, entre muchas otras. Se trata de una guarnición clásica y sencilla que puedes preparar en casa.
Recetas: salsa fileto para pastas. Foto: gentileza airedesantafe.
Los ingredientes básicos de la salsa fileto son tomate y ajo, los que le dan su sabor característico. Además, esta receta italiana lleva alcaparras, oliva y pimentón para intensificar sus sabores y texturas. Es una opción fresca y auténtica para acompañar tus platos de pastas.
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Recetas: ingredientes para hacer Salsa fileto
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Opcional: 1 cda. de alcaparras, pimentón, 1 cda. de puré de tomates
Las cantidades de los ingredientes mencionados rinden para 300 gramos de pastas, es decir, dos porciones. Puedes optar por tallarines, ravioles, ñoquis, mostacholes o sorrentinos.
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Recetas: cómo hacer Salsa fileto para pastas
- Primero, corta el ajo en láminas finas. Luego, saltéalo en aceite de oliva caliente con cuidado de que no llegue a dorarse.
- A continuación, agrega los tomates cortados en cubitos pequeños. Revuelve y espera a que el tomate comience a perder su color rojo intenso. Aproximadamente son 5 minutos.
- Luego, salpimienta y, si deseas, agrega el puré de tomates y pimentón. Cocina la pasta de tu preferencia, escúrrela y agrégala a la sartén con la salsa.
- Por último, sirve las pastas con salsa fileto y agrega queso rallado y, si gustan, las alcaparras.
¡Listo! Con la salsa fileto casera y un paquete de tallarines tienes un plato riquísimo para el almuerzo o la cena que, sin dudas, te transportará a los sabores y aromas de la cocina italiana.