El pollo en escabeche es una de las recetas tradicionales que se destacan por su sabor profundo y su elaboración sencilla. Dentro del mundo de las conservas, esta preparación ocupa un lugar especial, ya que combina técnicas clásicas con ingredientes accesibles que realzan el gusto del pollo y lo vuelven más aromático y sabroso con el paso de las horas.
El pollo en escabeche es una receta versátil, fácil y riquísima para disfrutar en las fiestas de fin de año. Foto: gentileza recetas gratis.
El secreto del escabeche está en la mezcla justa de vinagre, especias y verduras, que no solo aportan carácter, sino que también ayudan a preservar el plato por más tiempo. Gracias a este método, el pollo adquiere una textura tierna y un equilibrio perfecto entre notas ácidas y especiadas, ideal para quienes buscan una receta fresca en Año Nuevo.
Otra de las grandes ventajas de esta comida es su versatilidad. El pollo en escabeche se puede servir frío o a temperatura ambiente, como entrada, plato principal o parte de una picada. Sin dudas, es una de las recetas infalibles dentro de las conservas caseras, perfecta para lucirse en la cocina durante las fiestas de fin de año.
Receta para hacer pollo en escabeche
Te dejamos todos los ingredientes y pasos de la receta de pollo en escabeche, compartida por el sitio Cookpad. ¿Qué necesitas?
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 1 pimiento morrón
- 1 taza de vinagre
- 1/2 taza de aceite
- Sal y pimienta
- Condimentos: laurel, orégano, ají molido (opcional)
Cómo preparar la receta de escabeche de pollo: paso a paso
- Primero, cocina las pechugas de pollo salpimentadas en una olla durante media hora. Retira del fuego y, una vez que estén frías, corta en pequeños trozos.
- A continuación, limpia la olla y hierve la zanahoria cortada de diferentes formas junto con el agua y el vinagre, durante 15 minutos. Agrega la cebolla y el pimiento y sigue cocinando por 10 minutos más.
- Luego, agrega el pollo nuevamente y cocina la preparación por 20 minutos más. Controla la cantidad de agua y, si es necesario, agrega un poco más.
- Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, incorpora media taza de aceite y deja reposar unos minutos. Si quieres, condimenta con hojas de laurel, orégano y ají molido.
- Llena los frascos con la preparación de pollo al escabeche y completa con aceite hasta que todos los ingredientes queden cubiertos.
- Si quieres que los sabores se intensifiquen, deja reposar uno o dos días en la heladera antes de consumir. La otra opción es no envasar y disfrutar el pollo en escabeche una vez que esté frío.