Aprende la receta de berenjena rellena de soja con salsa bechamel y queso gratinado. Foto: gentileza demoslavueltaaldia.
La berenjena con salsa bechamel es una de las recetas más sabrosas y cremosas que vas a probar. Esta comida consiste en mitades de berenjena rellenas con un sofrito de cebolla, pimiento, salsa de tomate y soja, y cubiertas con una salsa blanca espesa.
Ademas de ser un plato sabroso y reconfortante para los días más fríos, la berenjena con salsa bechamel es súper nutritiva: esta verdura está compuesta en un 92,2% por agua, que tiene muy pocas calorías y aporta potasio, fibra, vitamina A, B1, B2, B3, C y folatos.
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Para preparar la receta de berenjena con salsa bechamel se utiliza la carne de la berenjena y otras verduras como relleno. Por otra parte, la salsa blanca o bechamel se puede hacer con harina integral o con maicena. Para terminar la receta, se coloca queso muzzarella por encima.
Recetas: ingredientes para hacer Berenjena con salsa blanca bechamel
Las cantidades de los siguientes ingredientes rinden para 2 personas.
Para el relleno:
2 puñados de soja texturizada
2 berenjenas partida por la mitad
2 cebollas pequeñas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cucharadas de salsa de tomate
Sal y pimienta, a gusto
Para la bechamel:
2 cucharaditas de harina integral (puede ser harina común o maicena)
1 chorro de leche
Queso muzarella
Nuez moscada (opcional)
Sal y pimienta, a gusto
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Cómo preparar berenjenas con salsa bechamel: la receta paso a paso
Primero, pon un puñado de soja texturizada a hidratar. Mientras tanto, mete las berenjenas partidas por la mitad al microondas por alrededor de 10 minutos. Una vez listas, retira toda la carne con una cuchara (luego servirá para el relleno).
A continuación, sofríe las cebollas, el pimiento rojo y el pimiento verde. Separa un poco de cebolla y añade la soja hidratadra y una cucharada de salsa de tomate al resto de la preparación. Condimenta con sal y pimienta.
Para la salsa bechamel, coloca la cebolla que apartaste en una sartén, agrega una cucharadita de harina integral y remueve bien. Suma un chorrito de leche y ve agregando de a poco a medida que revuelves. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada y retira al conseguir la textura deseada.
Por último, rellena las berenjenas con el sofrito de verduras y soja, suma la salsa bechamel saludable y agrega el queso muzarella por enima. Cocina en el horno por 15 minutos o hasta que estén doradas.
