Recetas: berenjena rellena con carne picada y salsa bechamel. Foto: gentileza recetasdecanelones.
La berenjena se ha convertido en la verdura más versátil en la actualidad, con la que podemos preparar una infinidad de recetas para el almuerzo o la cena. En esta oportunidad, te enseñamos a cocinar Berenjenas rellenas de carne picada con salsa bechamel y queso gratinado.
Para esta receta fácil es recomendable usar berenjenas pequeñas, que tienen menos semillas y son más sabrosas. Para rellenarlas, vamos a combinar algunos ingredientes como carne picada, cebolla, pimiento y pulpa de berenjena.
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Recetas: cómo preparar berenjena rellena de carne picada con salsa bechamel y queso gratinado. Foto: gentileza fresasyaceite.
La cremosidad de esta receta se la daremos con unas cucharadas de salsa bechamel y queso rallado, al que vamos a gratinar en el horno. Las berenjenas rellenas son una receta sabrosísima y cremosa que se sirven como plato principal y rinden un montón.
Recetas: ingredientes para hacer Berenjenas rellenas de carne y bechamel
Berenjena, 3 unidades
Carne picada, 200 gramos
Cebolla, 1 unidad
Pimiento verde, 1 unidad
Salsa bechamel, 6 cucharadas soperas
Queso rallado
Sal y pimienta
Salsa de tomate, 4 cucharadas soperas
Cómo hacer la receta de Berenjenas rellenas de carne y bechamel
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Foto: gentileza cocinaconnoelia.
Primero, abre las berenjenas por la mitad y traza un enrejado con un cuchillo afilado. Agrega un poco de sal y aceite de oliva y hornea durante 30 minutos a 180°C. Lo puedes hacer en el microondas a máxima potencia, por 15 minutos. Mientras tanto, puedes preparar la salsa bechamel, cuya receta te dejamos a continuación.
Una vez asadas las berenjenas, retira su pulpa con una cuchara, dejando la piel intacta. En una sartén, fríe la cebolla y el pimiento picados y agrega la carne picada. Cuando se cocine, incorpora la pulpa de berenjena bien picada.
A esa preparación, agrega salsa de tomate y mezcla bien. Usa esa mezcla para rellenar las berenjenas y llévalas a una fuente de horno.
Cubre las berenjenas rellenas de carne con salsa bechamel y por encima agrega queso rallado.
Para finalizar, cocina las berenjenas en el horno a 200°C por 2 o 3 minutos a máxima potencia y en la parte superior del mismo para que el queso se dore.
Cómo preparar la receta de Salsa bechamel
Ingredientes:
Harina común o integral
Leche
Sal
Nuez moscada (opcional)
Procedimiento:
Primero, en una sartén al fuego coloca la leche y condimenta con sal y nuez moscada.
Luego, agrega la harina y remueve bien hasta lograr una textura espesa.
Agrega leche o harina hasta conseguir la consistencia deseada y listo, ya puedes usar tu salsa bechamel para las berenjenas rellenas.
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Cómo quitarle el sabor amargo a las berenjenas
De acuerdo a las recomendaciones de Paulina Cocina, se debe evitar el amargor típico de la berenjena para preparar esta y cualquier otra receta. Cómo hacerlo:
Corta las berenjenas de la forma deseada (en este caso, en láminas) y luego les espolvorea sal. Deja reposar por 30 minutos.
Pasado el tiempo, la berenjena "suda" una ligera capa de líquido por arriba. Escúrrelas y lávalas para quitar el exceso de sal.
Para finalizar es importante secarlas con papel de cocina antes de cocinar.
