El chipá guazú es uno de los platos tradicionales de la gastronomía paraguaya y hoy te enseñamos una de las recetas de este majar con choclo, sin TACC y sin harinas.
Esta comida constituye una de las setenta variedades identificadas de recetas llamadas “chipa”. Heredado de la cocina mestiza cario guaraní-española, se ha convertido en una de las recetas tradicionales de la gastronomía paraguaya.
Este plato es muy abundante y, aunque parezca un bizcocho, es una comida para almorzar o cenar, ideal para sorprender a tus familiares y amigos con una bomba de sabor diferente.
Qué es el chipá guazú, la receta heredada de la cocina mestiza cario guaraní-española
El nombre chipá guasú deriva de dos vocablos del idioma guaraní: chipa (o chipá) que significa pan o panecillo y guasú, que significa grande.
El chipá guazú o chipá guasú es una tarta de maíz típica de los guaraníes, pero que no lleva masa. Es muy conocido por su sabor agridulce único y su aspecto irresistible. Además, se puede comer solo o con distintos acompañamientos como carne o ensalada.
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Ingredientes del chipá guazú, una receta sin TACC
4 choclos
2 cebollas
200 centímetros cúbicos de leche
4 huevos
100 gramos de queso (el que más te guste)
Condimentos, a gusto
Cómo hacer chipá guazú, la auténtica receta paraguaya con choclo
Primero, picá y salteá las cebollas.
Luego, rallá los choclos cocidos.
Mezclá los choclos rallados con la cebolla salteada, la leche, los condimentos, los huevos y el queso cortado en cubitos.
Finalmente, colocá la preparación en una sartén o placa para horno previamente aceitada.
