La pata muslo al disco es una receta rica, contundente y muy económica para realizar en Año Nuevo. Hacerlo al disco le da un sabor diferente y es muy rendidor.
Las comidas al disco se pusieron de moda hace unos años, permiten cocinar muchas porciones y sin dudas tienen su encanto, porque es una mezcla de sartén con plancha, pero el sabor distinto lo da hacerlo a la leña.
El sabor ahumado es ese toque especial y diferente que lo hace distinto.
Lo mejor, claro, es utilizar fuego de leña, pero conectado al gas sale todo muy rico también.
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Lo cierto es que la pata muslo al disco es muy versátil y lo puedes hacer de mil y una maneras diferentes. En la receta te detallamos la que más nos gusta hacer.
Podés ponerle las verduras que te apetezcan, siempre teniendo en cuenta los tiempos de cocción. Para la salsa, podés agregarle cerveza, pero se puede cocinar con vino o incluso sidra. Y si no quieres alcohol, se le puede agregar caldo de pollo o verduras.
Pata muslo al disco: ingredientes
- Para 6 personas
- Cebolla – 4 unidades
- Pimiento rojo – 1 unidad
- Pimiento verde – 1 unidad
- Pimiento amarillo – 1 unidad
- Tomate – 3 unidades
- Zanahorias – 2 unidades
- Ajo – 6 dientes
- Pollo – 6 pata-muslo y 6 patas
- Arvejas – 1 lata.
- Sal y pimienta
- Orégano
- Pimentón
- Ají molido
- Vino blanco, cerveza o sidra, dos botellas
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Pata muslo al disco: preparación
-Cortar la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el pimiento amarillo, la zanahoria y el tomate en julianas (tiritas). Picar el ajo en trozos grandes, pero también se puede agregar con camisa, es decir, con su cáscara.
-Cortar las patas-muslos y sacarles la piel.
-Calentar el disco, y arrojarles la piel del pollo para limpiar las superficies, luego de que se haya limpiado correctamente, retirar las pieles y la grasa sucia del disco.
-Agregar luego el pollo, salpimentar, dejar hasta que se dore correctamente de ambos lados y luego retirar.
-Agregar ahora las cebollas, los pimientos, las zanahorias, dejar saltear 5 minutos y luego agregar los tomates y el ajo.
-Incorporar nuevamente el pollo, salpimentar y condimentar con el orégano, el ají molido y el pimentón.
-Luego incorporar un litro de vino blanco, cerveza o sidra y aumentar el fuego, para que se evapore el alcohol.
-Antes que se seque, retirar del fuego y servir.
Pata muslo al disco