Hoy, una receta infalible con lomo para los amantes de las carnes rojas. Contundente y riquísima, ¡vas a quedar muy bien!
Ingredientes
- Lomo 1 entero.
- Champiñones 350 grs
- Cebolla morada 2 unidades
- Salsa inglesa 200 cc.
- Mostaza 100 gr.
- Jamón crudo 200 gr.
- Queso barra 200 gr.
- Masa hojaldrada 1 u.
- Huevo 1
PREPARACIÓN
- Cortar las cebollas moradas en cuartos y procesar.
- Procesar los champiñones y junto con las cebollas cocinar en una sartén con aceite de oliva. Esto técnicamente se llama “duxelle”.
- Salpimentar.
- Limpiar el lomo y sellar en una sartén de hierro. Condimentar con sal, pimienta y desglasar con salsa inglesa. Cocinar tapado hasta lograr el punto de cocción deseado.
- Retirar del fuego y untar con la mostaza.
- Por encima agregar la duxelle de champiñones, las fetas de queso barra y de jamón crudo. Envolver todo esto en la masa de hojaldre y llevar 30 minutos a la heladera.
- Cortar tiras de masa para armar un cuadriculado y pintar con huevo batido antes de llevar a horno, 180 grados por 15” a 20” hasta q se dore la masa.
Tip:
Se puede servir aprovechando el fondo que quedará de la carne y salsa inglesa, espesando con almidón de maíz. ¡Riquísimo!